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美容养颜的猪蹄你做对了么?附配方
五六岛
>《烧腊》
2018.03.21
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猪蹄这玩意不爱吃的人一口都不动,爱吃的人总是吃不够,每次买一个还没吃就全剩下骨头了,猪蹄中含有丰富的胶原蛋白,女人吃了皮肤光滑有弹性,男人吃了可以加入找到女朋友,老人吃了可以延缓衰老和皮肤干瘪,(肠胃不好的不要多吃哦)所以人们把它称作养颜美容的最佳食品。
下面给大家说一下猪蹄的做法 首先做一锅20斤的卤水原料:八角5克,肉桂5克,三奈6克,花椒15克,丁香2克,香叶7克,砂仁3克,草果4克小茴香15克,良姜6克,白胡椒粒10克,白芷5克,朝天椒100克,黄酒100克,大葱葱一根,生姜100克、精盐300克,生抽王200克,冰糖、味精各50克,油100克。
香料放入料包置冷水中浸泡5分钟, 大火烧开20斤水(用骨头汤最好),下入料包、葱姜,辣椒,大火熬十分钟,放入盐、味精,冰糖,生抽王,油。大火熬30分钟,用200克冰糖熬制糖色上色。卤水做好了,猪蹄洗干净下锅,大火煮20分钟换小火煮30分钟就可以了,也可以卤其他东西,想卤什么卤什么,吃辣的可以多放辣椒,不吃辣的可以少放。
卤水用完放凉后记得放入冰箱啊,下次继续用,一个星期记得把卤水烧开一次啊,卤水是越卤越香,一个好吃的卤味必须要有一锅好的卤水,你学会了么。
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