看看不能吃糖,这款面包味道比较淡,但是很好吃。是给不能吃糖的姥姥做的。当然如果喜欢糖可以加20g糖,可以自己酌情加减。
难度:掌勺(高级) | 时间:1小时以上 |
主料 | |
高筋面粉300g | 牛奶150g |
酵母4.5g | 盐1g |
鸡蛋一个 | 黄油40g |
无糖奶排面包的做法步骤
1. 除黄油外其他材料混合,揉出筋“注意一定要揉出筋道”
2. 加入黄油 使劲揉,大约揉摔20分钟 ,防放到温暖的地方发酵,我是隔毛巾放在暖气片上又用毛巾盖上,发酵了大约一个小时。
3. 取出发酵了2到3倍的大面团,分割成9到10个小面团,除气,擀成片状,卷起 放入盘中。
4. 卷好的面团放入烤箱,烤箱中放入一碗热水,发酵1个小时(根据具体情况),发酵至2到3倍大小,刷蛋液
5. 180度预热10分钟,中层 上下火大约需要20分钟(主要看色泽,不要过火了,根据色泽调节温度),取出,晾凉即可。刚出炉的面包最好不要吃,等稍微变凉再吃,要不有发酵粉的味道,对身体也不是很健康。
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