冬荫功汤是泰国名饮，制作用料也比较繁多。

冬荫功汤原料：

主料：基围虾8只，蛤蜊8个，新鲜口菇3个，西红柿一个

辅料：柠檬草、青柠檬3片、幼茄8个、九层塔少许、薄荷叶少许、生姜、小红椒7个、香菜、柠檬叶、椰浆、淡奶油、鱼露、橄榄油

制作过程：

1：清洗干净所有原料。香茅两根切段，生姜切片，小红椒切小圈，口菇切片，西红柿切小丁。

2：基围虾去头，取出背线。蛤蜊冷水下锅烫至自然开口。

3：起锅下锅少许橄榄油，虾头虾身一起下锅煸炒至变色，然后捞出备用。

4：再起锅下油，将小红椒、生姜、香茅、西红柿丁、口菇片一同放锅中煸炒。

5：炒制香味溢出后，加入虾头虾身、柠檬片、九层塔、薄荷叶，加入适量浓汤，烧开后加入适量椰浆和淡奶油，搅拌均匀后改用小火慢炖，大概20分钟煮好，加入适量盐和两小勺鱼露调味，即可成品食用。

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