很多朋友问我,家里有几包干粉皮咋吃?
其实很简单,几个步骤就能吃到爽口滑润的爽口拉皮.喜欢的朋友请往下看吧↓
干粉皮首先用凉水泡软,大概30分钟左右即可回软,然后焯水,再用凉水冲凉,捞出沥干水分,加黄瓜丝和香菜,蒜蓉,肉帽,盐,味精,白糖,陈醋,芝麻酱,生抽,现炸的树椒段和油,香油等拌均即可食用。
干粉皮也可以用温水泡发,但是时间要掌握好,回软后要马上捞出来,以免影响筋性,没筋性就没口感,吃之前还是要焯水,凉水过凉后才可以凉拌,口感爽韧顺滑。总之,只要你掌握粉皮的软韧度就好,还有焯水时切忌不要过火,过火就没了口感,拌出来也是黏黏糊糊。
主料:干粉皮一包,青瓜一条,香菜少许。
调料:盐,芝麻酱,味精,白糖,蒜蓉,生抽,陈醋,肉帽,香油以及树椒段和食用油。
制作方法:
成菜特点:酸辣爽口,柔韧顺滑,开胃下饭。
备注:青瓜丝可切稍微粗点,再加少许油炸花生米,口感更加美味。陈醋适个人口味增减投放量,树椒段一定要炸香炸酥才香。
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