正宗台式炸鸡配方，学会了你就是有口福之人！

炸鸡表呈金黄色、美观、香脆，鸡肉汁多肉嫩、鲜香嫩滑，是时尚的现代休闲食品。

现代的快餐连锁店成功的经营方式吸引了无数投资者的目光。然而大多快餐投资巨大，或采用直营经营模式，技术及配方均不外传。投资者只得望而却步。台式炸鸡正好满足了这样的市场需求。像这么的美食无论是在商业街、超市等繁华地段，还是在学校周围、居民社区开一家台式炸鸡外卖店，是非常不错的选择。

介绍了这么多这个时候刚刚好到饭点，小编满足吃货们的要求，推荐炸鸡的做法，教你做正宗的台式炸鸡做法，学会你就是有口福之人。

炸鸡材料：

鸡腿肉200克、西红柿30克、卷心菜15克、生菜15克、油、盐、

黑胡椒粉、姜、蒜、蛋清、玉米淀粉、碱面、水适量

炸鸡操作步骤：

1. 将鸡腿用清水浸泡2个小时，捞出后洗净，去骨，去脂肪及厚皮，留少量薄皮，用刀背横竖剁数下，使肉质略松。

2.将鸡腿肉切分成大小差不多的数块。

3.将肉放入盆中，放入盐、黑胡椒粉、姜片、蒜粒，抓拌均匀，腌制30分钟。

4.放入蛋清，抓匀；放入淀粉，放入碱面，抓匀。此时可以适量添加水。

5.锅加热倒入油，等油温至七成热时，将鸡肉依次放进锅中，用中小火炸，炸至鸡块变成金黄色后捞出。

6.炸至表面金黄后捞出。

7.换成大火，待油温升高后在把鸡块全部放进锅里，大火炸1分钟左右，表面颜色变深捞出。

8.盘中放入生菜叶、西红柿块和卷心菜丝，用吸油纸吸出鸡块多余的油后即可。