手抓饼和面中筋面粉500克,色拉油30克...
手抓饼
和面
中筋面粉500克,色拉油30克,食用盐5克,水240克。
制作
盆里放入中筋面粉,加入食用盐,色拉油,加入水和成面团,揉光,醒30分钟备用。
配菜
鸡蛋一个,火腿肠1个,色拉酱40克,色拉油30克,肉松20克,刷酱适量。
生菜40克
刷酱制作,番茄沙司40克,辣妹子10克,鸡精2克,生菜酱油10克,蚝油10克。
将所有料放一起搅拌均匀备用。
制作
将醒好的面搓条下剂子,搓成条。
将搓好条的剂子刷上黄油,卷在一起,按扁,擀成饼子即可。
铁板烧热,放上饼子煎至一面上色金黄,翻面,饼子上打一个鸡蛋,再翻面煎熟,翻过来,涮一层刷酱,(铁板边上把火腿煎至金黄上色)放生菜叶子,煎好的火腿,淋色拉酱放肉松卷起来即可。
技术要领
1,面要醒到。
2,按个人爱好加配菜。
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