红烧肉加入一物，肥而不腻，瘦而不柴，不吃肉的小孩子最喜欢吃！

来源： 民间美食 2016/10/25 14:28:46 围观: 840℃

红烧肉的做法很多，大部分都是差不多，而农村人的做法跟城里的做法是不太一样的，城里的做法关键是要把肥肉里的油都煮出来，还有上糖色。农村人的做法就不一样了。

走过大江南北，卤肉、腊肉、熏肉、红烧肉、回锅肉、白炖肉……一路吃下去，猛回头却发现还是爸爸做的肉好吃!为什么呢?这是一种肥而不腻的红烧肉，以五花肉、陈皮为主料，肥而不腻，瘦而不柴。陈皮可以解除肉的油腻，具有独特的香气，同时增鲜，用砂锅焖制，保留了原汁原味!一起来看看吧。

分享皮糯肉香，酥而不腻的【陈皮红烧肉】做法

1. 带骨五花肉500-700克，蒜瓣6-8粒，冰糖6粒，老抽2勺，陈皮少许10-20克

2. 1，五花肉切成肉块，可大可小，不固定

2，锅中放油下锅炒香出油

3，肉色变白，油脂出来后，肉炒出有小焦黄边时即可出锅

4，老抽，陈皮，冰糖，蒜粒等放入锅中，加入温水，一碗左右，肉多可适量增加些水

5，放入刚炒香出油的肉块

6，翻拌均匀后在炒锅中大火烧开

7，瓦煲加热后放入，连汤带肉一同小火慢烹

8，一个半小时左右汤汁收浓后调入少许盐，口味淡的也可不加，老抽里有盐分，趁热食用，口感最佳

图有点丑!你们吃过用陈皮制作的红烧肉吗?

(原标题：红烧肉加入一物，肥而不腻，瘦而不柴，不吃肉的小孩子最喜欢吃！)