这道【葱烧吹筒仔】,这所谓吹筒仔也就是小鱿鱼,搞不清为啥不直接叫鱿鱼仔。第一次吃这道菜是上几周,那天领导有外事活动,我头痛厉害无法解决自己的吃饭问题,所以只能等领导外带回来,他就给我带了份【葱烧吹筒仔】,一开始我还以为是吃剩的,一问才知他们也点了,觉得我会喜欢就另来了一份,听得我还蛮感动的。一听好吃,我就迫不及待的试吃,这种做法还真第一次吃,吹筒仔的鲜再配上浓浓的葱香,好吃得不行,感觉我的舌头都在跳动,领导一直说这葱就是我们平时吃的小葱,其实仔细一看他说的所谓“葱粒”其实是韭菜花,那葱味哪来的呢,我这好奇心一上来阿,就拿着筷子不停的翻动(我一个人专用的哈,没人嫌弃的),原来是红葱头,难怪这味道这么香。既然好吃,我当然就不能错过这个做法拉,买到了吹筒仔,我就配上红葱头和少许韭菜花做起来,很容易做,生抽一定要好,点点老抽提个色,调味超少,味道又好,吃多了白灼吹筒仔、豉油黄炒吹筒仔,试试这【葱烧吹筒仔】很不错的,带着墨汁一起炒虽然卖相会差些,但会更有营养哦。
【葱烧吹筒仔】
主料:吹筒仔
辅料:红葱头、韭菜花
调料:老抽、生抽、食用油
做法:
1. 红葱头、韭菜花洗净、切碎;
2. 吹筒仔洗净,焯水沥干;
3. 烧热炒锅下油,爆香红葱头;
4. 下韭菜花翻炒出香味;
5. 下吹筒仔快速翻炒均匀;
6. 调入老抽、生抽炒匀即可。
TIP:
吹筒仔的墨汁据说很有营养,我就没取,直接影响卖相,但不会影响味道哦。当然,如果不喜欢,清洗的时候还是取掉墨汁吧。
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