【黄金蛋炒饭的做法】黄金蛋炒饭怎么做

1、个人以为米饭其实真的无所谓剩饭还是新鲜饭。重点是水分合适、口感合适就好。
2、鸡蛋的脂肪类物质大多数集中于蛋黄。所以只用蛋黄，不仅颜色更金黄，而且味道更香。
3、成功的标准：色泽金黄粒米粒饭、口感弹挺而不干硬，咸淡适中，极少有蛋花出现。蛋液基本全都粘在饭粒上，最后炒完不粘锅无锅巴，锅底干干净净。
4、要是觉得成品图看不清楚饭粒，来我的flickr：http://www.flickr.com/photos/mencolee/8518140076/in/set-72157625510449445/lightbox/