说起大海里的中药，海带绝对是不可不提的一个，它被人们称为海草、江白菜、长寿菜，早在李时珍《本草纲目》中就有“海带治水病瘿瘤，功同海藻。”的记载。而如今正值炎炎夏日，暑热逼人，许多人家里都会煮上一锅海带绿豆汤，既好喝，还能消暑生津，是夏日消暑必备的一道汤。
在我国古代，海带则主要是以药用出现。晋代名医葛洪的《时后方》中就记载了治疗疫病的“海藻酒方”，那时所谓的疫病，即现在的甲状腺肿。缪希雍的《本草经疏》也论述海带：“咸能软坚，其性润下；寒能除热散结，故主十二种水肿、瘿瘤聚结气、瘘疮。东垣云'瘿坚如石者，非此不除’，正咸能软坚之功也。”
海带是一种营养价值很高的蔬菜，同时又有一定的药用价值。海带味咸、性寒，入肝、胃、肾三经，具有消痰利水的功效。具有软坚散结、消痰平喘、通行利尿、减脂降压等功效.
而现代医疗研究发现，其含有多种有机物和碘、钾、钙、铁等元素，还含蛋白质、脂肪酸、糖类、多种维生素和尼克酸等。可防治地方性甲状腺肿，显著降低胆固醇。常食海带能增加碘的摄人、大量增加钙的吸收，有认为这是具防癌作用的因素之一。对高血压、动脉硬化及脂肪过多症有一定的预防和辅助治疗作用。
推荐膳食
1.海带绿豆汤
材料：绿豆150克，海带30克，水1200毫升，冰糖50克。
做法：绿豆用清水浸泡2小时，海带切成4-5厘米长的丝；锅中水煮开，放入绿豆、海带，煮1小时；加入冰糖，再煮10分钟即可。
功效：清热消暑，化痰软坚。
2.海带决明汤
材料：海带20g，草决明20g，食盐适量。
做法：海带洗净，浸泡2小时，与草决明同放入锅中煮成汤，用食盐调味。
功效：消痰散结，利水消肿，二者共奏平肝清肝消痰之功。适合肝阳偏旺，易怒，头胀容易上火，大便干，小便黄。
需要注意的是，海带营养丰富，也很美味，是一种男女老少都适宜的食物，但是本品性味咸寒，孕妇及脾胃虚寒、内有湿滞者慎服。
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