节气：大雪——食疗养生第二弹，荸荠！

大雪时节，阳光微弱，人体受寒冷气温的影响，生理功能和食欲均会发生变化。所以，要适当调整日常的饮食，让冬天过得健康。今天，小编就为大家奉上大雪时节健康饮食第二弹——荸荠！

荸荠皮色紫黑，肉质洁白，味甜多汁，清脆可口，有“地下雪梨”之美誉，北方人称之为“江南人参”，既可做水果生吃，又可做蔬菜食用，是大众喜爱的时令之品。荸荠性寒，具有清热解毒、凉血生津、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀的功效，可用于治疗黄疸、痢疾、小儿麻痹、便秘等疾病，尤其适合饭后食用。
在清洗时，可以先将马蹄泡入温水中，泡约10-20分钟后换水，大力搓揉，这样反复淘洗数遍后即可洗净泥沙。但由于马蹄是水生植物，马蹄头部仍藏有部分细菌，不少人在洗净马蹄后喜欢用嘴啃着去皮，这样是很危险的，最好用刀子削皮，然后再食用更安全。

荸荠吃法有很多，以下列举几种供大家参考：

1.香橙荸荠：香橙和荸荠分别去皮，荸荠水煮至八分熟后加入香橙，将橙汁煮出，加入冰糖即可。

2.荸荠南瓜小米粥：荸荠、南瓜分别且小块，加入水，和小米一起煮至粥糊状，根据口味加入适量冰糖即可。