1、大蒜素
（1）癌症链条，如何干预?
这种物质可以调节癌基因的表达，抑制癌细胞增殖并诱导癌细胞凋亡。它有很强的抗菌杀菌作用，能够有效的抑制胃肠道中的幽门螺旋杆菌的增值。它就是我们要说的超级元素之一，叫大蒜素。
（2）在哪些食物中，能找到这种神秘成分？
大蒜、洋葱、大葱等。紫皮蒜比白皮蒜更好。和白皮蒜相比，紫皮蒜口感更辛辣，活性成分大蒜素的含量更高，抑菌效果也更明显。越辣大蒜素含量就越高。还有一种蒜是更好的，是蒜中之王。这个是独头蒜，它更抗癌。独头蒜实际上是植株营养不足、发育不良、不能产生多瓣的大蒜鳞茎。但是独头蒜里的辛辣味独特，具有一定的药用价值，防癌作用要高于普通分瓣蒜。
（3）这种成分和什么搭配，效果加倍？
把蒜捣碎了吃更好，不过要先放10-15分钟后再吃最好。因为大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物质，碾碎后它们会跟空气接触，从而形成具有抗癌作用的大蒜素。
吃炒大蒜时，就需要注意一点，油的温度如果过高，反而会造成大蒜素的分解和减少。因此，只要适度地炒1-2分钟就可以了，有些像蒜蓉油麦菜之类的，快出锅前，放蒜末，稍微炒两下就出锅，这个时候大蒜素含量是最多的。大蒜和菜花、海带搭配吃可以提高预防癌症的功效。为什么它们在一起的时候效果会加倍？海带被称为长寿菜，海带中的昆布多糖可以通过激活巨噬细胞，抑制肿瘤细胞增殖而杀死肿瘤细胞。海带和大蒜搭配，抗癌功效加倍。而菜花里有萝卜硫素，同样跟大蒜素搭配，可以消灭体内亚硝胺，对抗癌症效果加倍。
（4）吃多少可以抗癌？
20世纪90年代，中国和美国抗癌机构进行了共同的调查研究成果，发现在一年里吃下1.5千克大蒜的人和几乎不吃大蒜的人（一年里吃不到100克）相比，前者的胃癌发病率只是后者的1/2左右。
2、维生素D——蛋黄、银耳
（1） 超级元素实证，癌症链条如何干预？
摄入过多的脂肪不能被小肠完全吸收,剩余的脂肪酸进入结肠,变成了次级胆酸(主要是石胆酸),它破坏肠粘膜，是诱导肠癌发生的原因之一。而维生素D能解毒石胆酸，减少患大肠癌的危险。它还有一个本领，维生素D能够抑制肿瘤新生血管的生成。抑制癌细胞扩散，它的功能跟我们靶向治疗是类似的。
（2） 在哪些食物中，能找到这种神秘成分？
大马哈鱼子、蛋黄、银耳等。大马哈鱼和鳕鱼是维生素D最为丰富的两种鱼，同样100g的大马哈鱼鱼子维生素D含量是鸡蛋的10倍！7粒大马哈鱼鱼子营养价值相当于一个鸡蛋。必须是非常深的深海鱼才含有维生素D。10g大马哈鱼子的维生素D含量就能满足我们一天的需求。
（3）这种成分和什么搭配，效果加倍？怎么做是误区，会让食物中的维生素D流失，吃了等于浪费？
如果我们在吃富含维生素D的食物，像鸡蛋、鳕鱼、鱼子等，饮酒会减少人对维生素D吸收量的六七成。人们常常是鲜鱼佐美酒，殊不知这种吃法却丢了上好的营养成分。
3、硒
维生素D可以消灭恶魔之树的萌芽。如果癌症它闯过了我们第二道关怎么办？
癌基因被激活了，癌细胞的形成，但是它是有潜伏期的，在这段时间，我们可以咸鱼翻身。基本上所有癌症的形成，都跟我们体内一个叫P53的基因失活有关。P53相当于人体内站岗放哨的卫兵，一旦它衰败，癌基因就会被激活。
（1）超级元素实证，癌症链条如何干预？
它被称为”抗癌之王”的超级元素。它就是硒。主要是硒蛋氨酸，它可以激活P53肿瘤抑制蛋白，进而修复DNA。硒的浓度决定了P53的活性。也就是说硒能让P53这个卫兵更强大，从而制服癌细胞。
（2）那么在哪些食物中，能找到这种神秘成分？
芝麻、白南瓜子、蘑菇。
（３）这种成分和什么搭配，效果加倍？怎么做是误区，会让食物中的硒流失，吃了等于浪费？
芝麻当中还含有维生素E和胡萝卜素，而硒与维生素E结合起来，可以大大提高抗氧化作用。而黑芝麻的另一种成分花色苷，是其他颜色芝麻中没有的，这种成分除了抗氧化作用外，还有提高免疫力、和抑制癌细胞增殖的效果，所以黑芝麻最好。
（４）吃多少可以抗癌？
为了达到抗癌效果，一个人每天服用量大约为10g（一大勺）。说到蘑菇，不得不说香菇！肿瘤病人在接受手术治疗后，或者在放、化疗的过程中，都会给他们在饮食中加入适量的香菇，坚持每天食用。香菇中的抗癌成分“多糖体”，对癌症有疗效。目前国内已经作为正式抗癌药被批准生产使用，药名为“香菇多糖”。干香菇和鲜香菇效果其实是相同，多糖体经加热后也不易被破坏。如果，如果在做菜之前，将香菇放在阳光下晒1-2小时，“香菇多糖体”疗效将更佳。
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