从“饮茶”到“吃茶”，人们已经不再满足于细斟慢饮茶叶，将茶加入食品的案例愈发多，含茶糕点、零食、饼干等茶食品层出不穷。
△图片来源各品牌产品介绍
近日，各企业茶月饼纷纷出新，布局造势接连上演，茶月饼的推出一度让茶食品关注度攀升。在茶行业高速发展，茶叶消费日趋多元的浪潮下，茶食品市场有了明显的变化。
大热的茶食品风口
市场好做吗？
茶叶的文化、物质属性极为丰富。茶蕴含着悠久的文化历史，贴合健康属性，因此茶结合食品，不仅可以塑造多品类产品，符合现阶段全民追求健康生活理念，还能在后续宣传推广产品上增添文化内涵。
茶食品市场纬度则呈现出其消费的显著特点。南方人青睐糕点类，北方人倾向坚果类，且茶食品消费人群分布偏向商务型，大约为30-60岁的人居多。
△图片来源：街味茶点故事
而在宏观视角层面，大环境变化，消费增长放缓，行业整体的发展、消费趋势等的变数都为茶食品“反向”增长带来了契机。福建珍好吃食品有限公司有关负责人表示，由于“疫后”时代的消费演变，近两年茶食品销量变大，大约上涨30%左右。疫情过后人们对健康的注重程度愈发高，未来茶食品以品质、健康走俏市场必然成为走势。
△图片来源：珍好吃食品
关注茶食品市场趋势
抢先看到未来发展动向
消费升级与更迭的茶食品研发观念以及茶叶深加工应用技术的提升，让大众多加关注、重视茶食品产销，发展空间不容小觑，那么市场上的茶食品有哪些值得关注的亮点？
茶食品类目细分，常见的茶口味组合有哪些？
市场上的茶食品名目繁多，在糕点、干果、糖果等类别之外，还细分了休闲零食、能量补充、季节性产品等等，满足消费者不同诉求。丰富的茶口味可以进一步让消费者提起对茶食品的兴趣，通过绿茶、抹茶、乌龙茶、红茶、茉莉花茶等茶叶，与食品的结合推动了产品创新，寻找到新的市场增量。
形式产品层面，“新规”对茶食品包装的冲击
茶食品包装，也是值得关注的要点。2022年8月，《限制商品过度包装要求—食品和化妆品》（GB 23350-2021）国家标准第1号修改单实施。时隔一年，《限制商品过度包装要求 食品和化妆品》（GB23350-2021）强制性国家标准将在2023年9月实施。两项包装“新规”，无疑是将茶叶，茶月饼、茶粽在内的茶食品等包装问题推向风口浪尖。
好比茶月饼，包装层数从“最多不超过四层”减少至“最多不超过三层”，还有包装材料、混装等方面进行严格要求。通过市场调查，“说茶”了解到当前大部分茶月饼、茶粽、坚果的包装都相对“缩小”体积，但整体的包装还是遵循规范标准，做到精美不奢华。
茶食品包装规范，可以制止铺张浪费的现象，将心思花费在产品研发、品质锻造上，才能使行业健康持续发展。产品风气正向，未来才会衍生更多元的发展模式。
茶食品赛道入局者之多，多元生产模式是否成风？
茶食品是一条趋势、潜力赛道，除了茶品牌会推出茶食品，一些在食品领域具备领先优势的品牌也投掷其中，好利来、知味观、南宋胡记等等。除此之外，表中这些茶食品品牌有些并非由品牌自己负责生产，譬如，吴裕泰茶爽糖的厂名为浙江依思味生物科技有限公司，该公司同时也负责为茶仕利生产茶叶含片，提供加工工艺支持。
企业的发展节奏与投产模式不同，会形成多元的生产模式，以便供应市场需求。
综上所述，纷呈繁多的茶食品间接性反映了消费者渐渐培养起“吃茶”的爱好，茶食品不受区域、场景的限制。一方面，工业化发展、时代蝶变步伐加快，人们对食品的注重从数量向质量转变，茶食品在质量消费上的潜力，应运而生；另一方面，茶行业的市场教育在突破，年轻人同中老年人一样爱上了茶，以茶衍生的产品，自然也受到关注。
△图片来源各品牌产品介绍
茶食品赛道虽呈现出利好迹象，但未来还有很大的提升空间，无论是标准化，还是品质、创新层面都需要持续深耕，而且还要实时关注消费者与市场的变化，尤其是年轻群体。今后，茶食品市场还会出现哪些局面，我们拭目以待。
责编 / 许 情
值班编委 / 余洁云
刘仲华：科技支撑茶产业高质量发展
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