中秋将至，又到了吃月饼配茶的时候了，你们中秋吃月饼配茶吗？
什么是乌龙茶？
乌龙茶是以山茶属茶种茶树的芽叶新梢（驻芽）和嫩茎，经萎凋、做青（晒青、摇青）、杀青、揉捻（或包揉）、干燥等独特工艺加工而成的、具有特定品质特征的半发酵茶叶。
乌龙茶是六大茶类中加工工艺较为复杂、精致。知名的武夷岩茶、安溪铁观音、闽北水仙、白芽奇兰等都是属于乌龙茶。
乌龙茶的二三事儿
历史上，武夷岩茶按产地不同划分为：正岩茶、半岩茶和洲茶。
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2007年母树大红袍送藏国家博物馆，成为国家博物馆收藏的首份现代茶业。
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2014年,法国政府定制3000份安溪铁观音，作为中法建交50周年纪念茶，成为欧洲国家政府首批国礼茶。
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2015中国茶叶产量，福建和广东两省的乌龙茶产量约为全国乌龙茶总量的94%
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茶的英文单词Tea，就来自闽南“茶”的发音。
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安溪县连续10年位列全国重点产茶县首位。安溪铁观音连续三年名列全国茶叶区域品牌价值第一位。
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四大国营乌龙茶厂：
安溪茶厂，漳州茶厂，建瓯茶厂，永春北硿华侨茶果场茶厂。
专家答疑
苏峰
福建省种植业技术推广总站教授级高级农艺师，农业农村部农产品地理标志评审委员会委员，全国茶叶标准化技术委员会白茶工作组副组长、福建省茶行业职业教育指导委员会副主任，福建省农作物品种审定委员会第四、五、六、七届茶叶组委员、福建省茶叶学会 第九届副会长兼秘书长、福建省科协委员等。
Q1：乌龙茶和产区有很大的关联性大吗？为什么乌龙茶主要产地是福建、广东和台湾三省？
乌龙茶和产区有很大的关联性。业界有句话“南红北绿中乌龙”，闽、粤、台地理纬度、环境和茶树种质的特性，使当地品种更加适合生产乌龙茶。再加上加工工艺的独特性、复杂性，所以乌龙茶和产区有很大的关联性大。
乌龙茶创制于福建，当地人长期习惯品饮乌龙茶，茶已深深融入人们的日常生活，也就是与当地人文有着密切相关联。随着闽人的南迁和迁移台湾等地，喝乌龙茶的习惯和需求，也推动了生产发展和市场形成，使得闽人相对集中的闽、粤、台相继生产乌龙茶。
Q2：乌龙茶减肥说，是否真是可靠？
乌龙茶减肥最早由福建中医学院在上世纪80年代末、90年代初做过临床试验和研究，医学证明有减肥作用。
Q3：乌龙茶中的各类香气（如桂花香、果香）是从何而来？
乌龙茶的香气主要是适制性茶树品种中的醇类、酯类等芳香物质，经加工转化呈现出丰富多彩的乌龙茶香气。在乌龙茶中，已知的香气有几百种，其中以萜烯类为中心构成了主要赋香成分，它们的含量多寡极大影响着乌龙茶的质量。
乌龙茶的生产确实与产区有很大的关联性，但是随着科学的进步，其他产区也开始逐渐试着种植，比如来自台湾的云南筑巢投资集团就把台湾的青心乌龙种植在云南，成为闽、粤、台之外的乌龙茶产地。
乌龙茶的生产确实与产区有很大的关联性，但是随着科学的进步，其他产区也开始逐渐试着种植，比如来自台湾的云南筑巢投资集团就把台湾的青心乌龙种植在云南，成为闽、粤、台之外的乌龙茶产地。
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