这年头,想要作一团安安静静白白嫩嫩的汤圆特别不容易!首先,每年都被“元宵”和“汤圆”的区别挑起南北之争,这个争端到底是谁挑起来的啊?!站出来下班别走啊!
关于汤圆和元宵你了解吗?
在北方正月十五吃的是元宵,南方吃的是汤圆
北方的元宵是摇出来的而南方的汤圆则是包出来的
那么问题来了!
你知道南方、北方,元宵And汤圆的做法吗?
下面我们一起来get√一下
比起速冻汤圆,自己做的这味道不是一般的好啊!
【汤圆做法】
材料:糥米粉200克, 澄粉15克, 黑芝麻100克,糖粉60克,猪油55-60克(可用黄油替代)、温水125克,开水15克
做法:
1.糯米粉加入温水搅拌均匀,澄粉加开水拌匀后加入糥米粉中,多揉几次至面团柔软光滑,静置10分钟备用
2.黑芝麻炒熟
3.炒熟的黑芝麻放入搅拌机磨砂碎
4.加入糖粉和半融化状态的猪油拌匀(如果使用砂糖与黑芝麻一起磨碎)
5.做好的馅料冰箱冷藏半小时后,取出团成大小一致的黑芝麻团。
6.糥米面团同样均匀成大小均匀的小齐剂子
7-8.取一块糥米面团揉圆,压成面皮,放入馅料,包紧收口
全部做好好之后,坐锅烧水,水开后把汤圆下锅煮沸,汤圆浮起再煮两三分钟就可以享用了
【摇元宵的做法】
黑芝麻馅做法同上
1.取一个较大、较深的容器,另需要一盆清水,一个漏网
2.容器里放入糥米粉,放入团成小球的黑芝麻馅
3.摇晃盆,使馅均匀的沾满糯米粉
4.放入漏网中,浸入清水三秒后拿出
5.继续放入粉中滚圆。此步重复大概八至十次
特别提醒:滚好的元宵表面会有小裂纹,可手沾清水粘一下再沾些粉即可。滚好的元宵体积大概是馅料的两倍大
滚好的元宵
现在你明白什么叫汤圆和元宵了么?
如果你还分不清的话......
分享个【暗黑系料理】给不会做的童鞋吧!
duang!duang!duang!汤圆(元宵)煮泡面!
不要问我是什么馅的~
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