现在酿好这些果酒，正好夏天可以喝

# 《海街日记》

以前看过一部超治愈电影，里面讲述了那些像春天的风一样温和舒适的生活，在四季交替的生活中缓慢但努力地前进。

尤其是里面的青梅酒贯穿了三姐妹的整个人生，她们每年都会用庭院里的青梅酿酒，寄托思念串联亲情，喝起来是岁月的味道，让人忍不住也想尝试...

正值一年四季中水果争相成熟的季节，四月青梅季，五月李子熟，也是最适合的酿酒的时候，酿上一罐酸甜可口的果酒，春天不算白过，夏天也不会辜负。

关于酿果酒过程

大多数的水果酒的酿造方法大径相同，会一种水果酒的酿造，其他类型的果酒也就会了，就是水果的不同而已，以杨梅为参考，为夏日安排一场微醺时光。

准备：杨梅、白酒、冰糖、密封玻璃罐。

做法：

1、将杨梅用盐水浸泡15分钟后，然后再用清水多淘洗几遍，洗净后晾干；

2、将玻璃罐晾干或者擦干，确保里面没有水才可以放入材料。

3、以铺一层杨梅盖一层冰糖的方式，将杨梅和冰糖叠加着放到干燥干净的玻璃罐中，要注意最上面一层要是冰糖。

3、倒入白酒，没过杨梅1-2公分为宜；

4、最近将玻璃罐密封好，放在阴凉通风处储存起来就可以了。

自酿果酒的过程真的简单又解压，根据自己的喜好还可以酿造各种水果的酒，比如：草莓酒、蜜桃酒、菠萝酒等等。

关于水果选择和处理

自酿果酒一般建议选择带有酸度的水果，比如杨梅、山楂、李子、青梅之类的水果，泡出来的酒酸酸甜甜更加好喝，口感也会相对比较丰富。

如果你实在是个“甜妹”，就喜欢草莓、桃子、芒果这些酸度不高的水果，泡出来的酒相对比较甜，且酒味比较淡，在喝的时候可以加点柠檬片增味。

泡酒前水果都需要进行仔细处理，除了洗净晾干之外，有些水果要进行特别的处理再用于酿酒口感会更好，比如柠檬要用粗盐洗去蜡，然后削皮去籽去瓤、杨梅要用盐浸泡、青梅要去蒂杀青等...具体水果根据具体情况处理。

总之一定要保证酿酒的过程不会进水，选用的新鲜干净的水果，才能酿出更加好喝的果酒。
 

关于比例

酸度比较高的水果：水果：酒：冰糖=1：1：0.5，然后甜度高的水果：酒：冰糖 1：1：0.2，酸甜恰好的水果的果酒比例还是1:1，冰糖取酸甜的中间值就差不多了，可以根据个人口味适量增减糖。

关于酒的选择

17度到42度左右的白酒都可以，建议酒精入门级选手尽量选择，酒蒙子朋友就可以放飞自我任意。
 

关于储存时间

玻璃罐在泡酒前要提前消毒和晾干，保持干燥。制作完成的酒在阴凉处存储3个月左右就可以开始喝啦，嘴馋的星人1个月左右就可以尝尝味了。

最后懒癌星人或者动手废可以选择现有的果酒饮品，轻轻松松get微醺的快乐，GOOZIGOOZI 咕滋咕滋的米果酒，酒鬼女孩就可以放心入手，GOOZI GOOZI天然放心的原材料，精选糯米和新鲜输过混酿而成的健康果酒，四种口味可以满足不同口感的需求，随时小酌，轻松无压力。

干杯！