本报编译：据《千年报》报道，塔巴斯科州巴兰坎（Balancán, Tabasco）的河流地区以生产著名的国际波罗奶酪（queso Poro）而闻名，这种奶酪是从瑞士棕色瘤牛的牛奶中提取做成的。这种奶酪的生产源于1945年，目的是使牛奶具有较长的货架保质期并用石蜡覆盖以防止脱水。但这两年来，这个畜牧区的奶酪产量下降了70%。
奶酪生产商埃米利奥·卡斯特罗（Emilio Castro）抱怨道，“以前，我们每天可以生产500升牛奶，现在我们只能生产不超过100或150升的牛奶，而这样我们就无法满足市场对该品种奶酪的需求。”
卡斯特罗（Castro）告诉《千年报》记者，新冠疫情的影响、土地利用的变化，尤其是乌苏马辛塔河和圣佩德罗河的低水位（Usumacinta y San Pedro）——埃米利亚诺萨帕塔（Emiliano Zapata）、乔努塔（Jonuta）和特诺西克（Tenosique）等奶酪产区共有的河流，等原因正在导致牛奶产量的减少。
卡斯特罗（Castro）表示，大多数牧场主也在种植柚木和油棕等木材树，这也减少了饲养奶牛的土地面积。
安布罗斯·冈萨雷斯·加西亚（Ambrosio González García）和杰拉尔多·热罗尼莫·瓦伦西亚（Gerardo Jerónimo Valencia）也都是奶酪生厂商。前者已经从事该行业77年，后者从事该行业50年。两人都表示：他们已经停止生产其他品种的奶酪来保证能够继续生产波罗（Poro）奶酪。
其中一人表示，“为了满足顾客的需求，尽管价格保持不变，我们需要减轻每块奶酪的克重。”也就是，一块500克的奶酪，以前售价在65到70比索之间，现在是250克一块，但价格维持不变。
（Flora编译）
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