烤红薯

小时候吃得最多的杂粮应该是红薯了。红薯在老家又叫红苕，那时候家家户户都要在地里种上很多。它的用途很广，可以说浑身都是宝。苕叶尖可以炒菜吃，苕藤可以喂猪食，苕可以当主食填饱肚子，在粮食不足的时候，为解决老百姓的生计立下汗马功劳。

苕的吃法很多，可以生吃，咬起来清脆爽口，味道甘甜，既解渴又充饥，白心的苕口感不错，红心的苕尤佳。有放在锅里和米一起煮，米饭添香，不需要菜都可以下肚。有单独放在锅里蒸，熟了后松软可口，不伤苕皮。有做成苕粉，再和其它食材一道做成美味佳肴。我最喜欢的，还是把苕烤着吃。

烤红苕有两种做法，一种是埋在火塘的热灰里，慢慢烤熟，中途翻一个面即可。还有一种是放在火钳上，再把火钳架在火上烤，烤的时候要不停翻面，以免烧焦了。烤的苕香味很足，好吃得很。那时候放学回家，或者感觉肚子饿了，就到苕窖里捡个红苕烤了吃。

在秋天挖出的新鲜红苕最好吃。一时吃不完就放在苕窖里，家家都在屋里挖了个苕窖，冬暖夏凉，适合贮藏，不会霉烂。

烤红苕，好吃得很。每回闻到它那诱人的香味，就情不自禁想到童年。那是童年的味道。