香港著名美食家，有着“食神”之称的蔡澜先生一生至爱猪油捞饭，并把它列为死前必食美食清单的榜首。
一想到我是从小就吃过的，分外得意。
小时特别挑食，除了甜食与疙瘩汤，其他都不爱吃，整个人又黄又瘦，邻居戏称我为“小萝卜头儿”。奶奶急得不行，调着花样做给我吃，然而一年到头的油茶面、饼干泡白糖水，怎么可能胖起来呢？
但是蛀牙却是满口。终于到了换牙的时候，这可找到借口不吃饭了，在学校里从来不疼，一进了家，没事就要捂着半边脸哭闹，跺脚、踹墙，躺着哭、坐着哭、站着哭、围着奶奶转着圈哭，奶奶是又气又疼，打又不是、骂又不是、抱也不是，几次伸手到半空，到底收了回去。气坏了！又不敢违背我妈的意思给我饼干泡糖水吃。
我妈得了闲来看我，看到我捂着半边脸哭闹，让我张大嘴，检查到一嘴的黑驻牙，转头一脸正气地说，“娘！都是你惯的！你看看这一嘴的烂牙，全是你的饼干泡糖水吃出来的！要不就是干乎乎甜死人的油茶面，人家当粥吃，你给她当饭吃，能有好牙吗？娘！我可说了，这换牙的时候是关键，再给她吃甜食，长出来的还是烂牙！你要是想她以后没牙没东西吃，你就继续惯着她！”说完一脸正气转头走人。
我娘就是有这个气势！有理有据，言之有物、言之有理、言之有序！由不得我奶奶害怕。是啊！帮儿媳妇养大一个娃，没养得健健康康、白白胖胖，那就是错！那就是不应该！
怎么办呢？这娃不吃饭，会不会饿死呢？正好小叔领了工资，拎了硕大的一条五花肉扔在菜板上，让奶奶烧油豆角吃。奶奶剔了猪皮，将肉细细地切成片，烧热了锅，将肥肉多瘦肉少的肉片倒进黝黑的大铁锅，又淋了半碗火，直到猪油漫漫浸出，待到猪油渣“滋滋”作响，马上将猪油渣捞出来，褐亮亮的猪油倒进灶台上的陶瓷罐里，这下可省了一个月的豆油了。
忙活完了，才开始用余油烧豆角，可是我说牙痛咬不动豆角，不肯吃。奶奶气坏了，一迭声地骂，“这豆角炖了快一个小时了，进嘴就化了，没牙老太太都能吃，你咋就嚼不动呢？”但是知道被宠爱的孩子就是任性，就是咬不动，就是不吃！
一家人都吃饱了，看电视的看电视，看报纸的看报纸，唯有饥饿的女娃儿绕着圈儿地围着奶奶啼哭不止，咋办？奶奶又进了厨房，烧热油锅，挖一勺猪油，待到猪油融化，洒入葱白，淋入酱油，再将晚上新烧的米饭倒进去，翻炒两分钟，盛入雪白的瓷碟中，最后又洒了几粒刚切的翠绿的小香葱，真好看！
突然间起了食欲，感觉饿了半月之久，不到五分钟，硕大的一碟吃得精光。奶奶大喜，觉得获了最佳厨师奖一般，满眼的皱纹开了花一样，那一年，她五十五岁。然而她打错了算盘，以为我喜欢猪油拌饭，至少可以吃上半年，不到半个月，我就不肯吃了，说腻，说咸，说不好看，说不好吃。打小就能作会作，咋没上天呢？
终于离开家乡，到了陌生的城市读书，以为一切都是崭新的，以后从此以后，新的天空、新的生活、新的朋友、新的世界，没想到，不到一个月的学校生活，就让我起了厌弃之心。食堂的饭菜简直可以用“罄竹难书”四个字来描述，除了早餐的包子油条馅饼可以入口，午餐的红烧排骨，晚餐的酱牛肉可以下咽，其他菜蔬，简直是屎一样难吃。每天在宿舍泡面、学校后面的菜市场打转，私下买了酒精炉，没事在宿舍炖半只鸡，煮几条虾，总之所谓的大一肥十斤，在我这没实现。
然而我对自己过于有信心，十一国庆，同宿舍的秋女回老家，待到假期结束，她贱兮兮地拉我到角落，说有好东西分享。
从此后的午餐，我俩只需要打半斤米饭，一个青菜，立即转回宿舍，淋上她娘亲手制作的猪油膏。秋女她娘是真心爱女儿啊！选了上等肥猪肉的猪头肉、山东帅大葱，炸好猪油后烧熟了辽宁上等酱油，又加了炒好的瘦肉，用两升的玻璃罐密封装好，上层雪白的，是肥猪油，中间褐橙油润的是酱油，底层辗转的是精瘦肉，每次扭开玻璃罐，先用硕长的筷子上下搅拌，再用大钢勺挖出褐白相间的酱膏，拌在热腾腾、雪白透亮的东北珍珠米上，那是怎样的视觉盛宴？
反正，我们俩个纤瘦的小姑娘如狼似虎地一通狂嚼，从最初两个人打半斤饭，到最后是八两一斤，好像还意犹未尽。
等到放寒假的时候，挤在转身都困难的长途火车上，总觉得喘不过气来，行动好像不太方便。进了家，半年没见的爹妈先不是喜，而是惊呼：“这孩子咋胖成这样？哎呀妈呀！咋胖成这样？”好吧！从入学的90斤，长到108斤，算不算是一种丰收喜悦呢？
待到工作后，读了食神蔡澜的书，原来他也喜欢吃猪油拌饭，甚至夸张得认为这是死前必食清单位居榜首的一道美食。
无数个冬夜，想起年少的那一碗猪油饭，想起读书时的老友，自从吃了三个多月的猪油饭，我们俩都胖了快20斤，从此再也不敢碰，但是友谊却一直在。天底下的美食无数，每个人的爱好不同，至爱的美食当然也不一样，唯有亲情、友情在我们的心底是一样的珍贵。
愿你一生有爱陪伴！
愿你一生有人陪你吃饭！
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