蜂蜜作为药用已有数千年的历史，古埃及、古印度和我国都有记载。中医认为，蜂蜜性味甘平，具有补中、润燥、止痛、解毒等功效。蜂蜜以色泽白或黄，透明、半透明或凝固如脂，无杂质，甜味纯正，无酸味者为佳。
蜂蜜早已成为广泛供应的营养食品，同时也是烹饪中所用的一种甜味调料，广泛应用于制作糕点和一些风味菜肴。蜂蜜在烹调中多用于甜味菜点，也可用于咸味菜点，可起到矫味、调味、增色的作用。在技法上多见于蜜汁，亦见于烧、焖、蒸、扒等烹法，或清甜脆口，或香甜味鲜，各具特色。蜂蜜因能助湿，令人中满，且可滑肠。因此有湿热痰滞，胸闷不宽，便溏或泄泻者忌服。蜂蜜忌煮沸，忌用沸水冲泡，以免破坏其中的营养成分。下面介绍一些蜂蜜美味保健食谱，供读者朋友选食。
1.牛奶芝麻蜂蜜羹
原料：牛奶200g，芝麻20g，蜂蜜30g。
做法：先将芝麻炒熟，研末。再将牛奶煮沸，稍温后调入蜂蜜和芝麻末即成。
特点：香甜粘稠，滋阴润燥。
2.榛子蜜羹
原料：榛子500g，蜂蜜适量。
做法：将榛子用清水浸涨，磨细为粉，粗筛去渣，静置沉淀后除去清水，取淀粉晒干备用。每次取榛子粉2～3羹匙，用沸水冲成糊，稍温后加蜂蜜调匀即成。
特点：羹甜味美，益气补脾，明目润肤。
3.红薯蜜羹
原料：红薯250g，蜂蜜30g，糖桂花少许。
做法：将红薯洗净，切成小厚片，倒入锅中，加水1000g，煮至红薯片熟烂，离火稍温后加入蜂蜜和糖桂花即成。
特点：蜜羹香甜，补中和脉，宽肠通便。
4.银耳美容羹
原料：银耳30g，黑芝麻50g，核桃仁50g，葡萄汁50g，蜂蜜150g。
做法：将黑芝麻、核桃仁炒香，研碎。银耳用清水洗一下，再用热水发涨，去掉根部硬质部分。锅上中火，加入清水，放入银耳，烧开后改用小火慢熬，加黑芝麻和核桃仁末、葡萄汁，炖至银耳软烂汁稠，离火稍温后调入蜂蜜即成。
特点：羹香味甜，嫩肤美容。
5.核桃五味蜜糊
原料：北五味子5g，核桃仁30g，蜂蜜30g。
做法：将北五味子、核桃仁去杂洗净，共捣成糊状，混合后用蜂蜜调匀即成。
特点：糊稠香甜，补肾固精，温肺定喘，润肠通便。
6.芝麻黄芪蜜糊
原料：黑芝麻60g，黄芪20g，蜂蜜30g。
做法：将黑芝麻捣烂磨成糊状，煮熟后调入蜂蜜。另将黄芪加水煎汤，然后用黄芪水冲芝麻蜜糊服用。
特点：香甜可口，补中益气，润肠通便。
7.月季花蜜粥
原料：月季花5朵，西米100g，桂圆肉50g，蜂蜜100g。
做法：将西米用凉水浸泡30分钟，捞出待用。桂圆肉切成碎米粒状。月季花瓣用水漂洗干净，切碎。锅中加入清水1000g，放火上烧开，放入西米、桂圆肉末煮粥，待粥将成时拌入月季花，再略煮片刻，离火稍温后加入蜂蜜，拌匀即成。
特点：粥稠香甜，活血消肿，清热解毒。
8.薏苡仁红枣蜜粥
原料：生薏苡仁30g，红枣30g，蜂蜜30g，糯米30g。
做法：先将生薏苡仁用冷水洗净，沥干。红枣用温水浸泡片刻洗净。再将糯米淘洗干净，与薏苡仁、红枣一同入锅，加水1500g，用中火煮成稠粥，离火稍温后调入蜂蜜即成。
特点：粥香味美，补脾益肾，利水除湿。
9.山茱萸蜜粥
原料：山茱萸10g，蜂蜜25g，粳米100g。
做法：将山茱萸与淘洗干净的粳米一同入锅，加水1000g，用旺火烧开后转用小火熬煮成稀粥，离火稍温后调入蜂蜜即成。
特点：粥稠味甜，补肝益肾。
10.酸枣仁蜜粥
原料：酸枣仁30g，小米100g，蜂蜜30g。
做法：先将酸枣仁加工成末。再将小米淘洗干净，入锅，加水1000g，用旺火烧开后转用小火熬煮成稀粥，快熟时加入酸枣仁末，离火稍温后调入蜂蜜即成。
特点：粥甜微酸，补脾润燥，宁心安神。
11.萝卜姜蜜茶
原料：鲜生姜30g，萝卜1只，陈茶3g，蜂蜜30g。
做法：将生姜、萝卜分别洗净，捣烂取汁，与陈茶一同放入茶杯，加开水冲泡，稍温后调入蜂蜜即成。
特点：香甜可口，解毒杀菌。
12.荞麦蜜茶
原料：荞麦面120g，茶叶6g，蜂蜜60g。
做法：将茶叶碾成细末，与荞麦面、蜂蜜混匀，备用，每次取20g左右，沸水冲泡，代茶频饮。
特点：甜中有苦，润肺止喘。
13.香蕉蜜茶
原料：香蕉50g，茶叶、蜂蜜各适量。
做法：将茶叶放入茶杯中，用开水泡好。香蕉研碎，加到等量茶水中，再加蜂蜜即成。
特点：茶叶香甜，清热解毒，润肺滑肠。
14.韭菜籽蜜饮
原料：韭菜籽60g，蜂蜜适量。
做法：将韭菜籽洗净晾干，研细粉备用。每次取韭菜籽末15g，加入适量蜂蜜，温开水冲服。
特点：蜜饮辛甜，温中散寒，止呃止呕。
15.决明子肉苁蓉蜜饮
原料：决明子10g，肉苁蓉10g，蜂蜜适量。
做法：将决明子炒熟，研细，与肉苁蓉一同放入杯中，用沸水冲泡，滤取汁液，加入蜂蜜，调匀即成。
特点：饮汁香甜，补肾通阳，润肠通便。
16.火麻仁蜜饮
原料：火麻仁3g，蜂蜜适量。
做法：将火麻仁研为细末，放入杯中，开水冲泡，稍温后调入蜂蜜，代茶饮。
特点：饮汁微甜，润燥滑肠，通淋活血。
17.连翘蜂蜜饮
原料：连翘30g，蜂蜜适量。
做法：将连翘放入茶杯中，用沸水冲泡，稍温后加入蜂蜜，代茶饮。
特点：苦中有甜，清热解毒，消痈散结，润肠通便。
18.黄芪火麻仁蜜饮
原料：黄芪20g，火麻仁3g，陈皮9g，蜂蜜30g。
做法：将火麻仁砸碎，与黄芪、陈皮一同入锅，加水煎成浓汁，去渣后加入蜂蜜，调匀即成。
特点：饮汁微甜，益气润肠。
19.黑豆合欢蜜饮
原料：黑豆30g，合欢花30g，小麦(去壳)30g，蜂蜜适量。
做法：将黑豆、合欢花、小麦洗净放入锅中，加适量水，煎汤，稍凉后调入蜂蜜即成。
特点：蜜饮香甜，养心安神。
20.覆盆子蜜饮
原料：覆盆子200g，蜂蜜25g。
做法：将覆盆子去杂洗净，放入锅中，加适量水，煮沸20分钟，去渣后稍凉，调入蜂蜜即成。代茶饮。
特点：蜜汁味甜，补中润燥，补肾固精。
21.女贞桑椹蜜汁
原料：女贞子20g，桑椹20g，旱莲草10g，蜂蜜适量。
做法：将女贞子、桑椹、旱莲草分别洗净，放入砂锅中，加水煎煮，煎好后去渣滤出药液，加适量蜂蜜调匀即成。
特点：饮汁微甜，滋补五脏，滋阴清热。
22.番茄蜜汁
原料：新鲜番茄2个，蜂蜜30g。将番茄洗净，切成厚片，置于碗中，加入蜂蜜，拌匀，腌1～2小时，待番茄汁大部分浸出时即成。
特点：甜美爽口，和血脉，降血压，生津开胃，清热解毒。
23.萝卜柠檬汁
原料：萝卜叶160g，萝卜160g，柠檬60g，胡萝卜400g，海带粉4g，蜂蜜适量。
做法：将萝卜叶、萝卜、柠檬、胡萝卜洗净切细，入果汁机中榨汁，然后加入海带粉及适量蜂蜜，调匀即成。
特点：清香味甜，化痰止咳。
24.苹果菜蜜汁
原料：苹果300g，土豆300g，胡萝卜300g，芹菜200g，蜂蜜适量。
做法：将苹果、土豆、胡萝卜、芹菜分别洗净，切细，放入果汁机中榨汁，再调入适量蜂蜜即成。
特点：酸甜可口，通络止痛。
25.山楂桃仁露
原料：新鲜山楂1000g(或山楂片500g)，桃仁100g，蜂蜜250g。
做法：将新鲜山楂洗净打碎，与洗净的桃仁一同放入砂锅，加水浸泡1小时，先用中火煎沸，再用小火慢煎30～60分钟，煎取药液两次，合并药液，去渣后加入蜂蜜，隔水蒸1小时，离火冷却，装瓶备用。
特点：活血化瘀，健胃消食，降压降脂，营养心肌。
26.猕猴桃露
原料：猕猴桃1000g，蜂蜜300g，冰糖30g。
做法：将猕猴桃洗净擦干，切成薄片，放入盆中，加入蜂蜜和冰糖，盆上加盖，不让蒸气进入，隔水用旺火蒸约1小时，取出，用筷子将猕猴桃肉搅烂，再蒸1小时离火，晾凉装瓶备用。
特点：味甜可口，滋养五脏，生津止渴，利尿降压，祛风通络。
27.芹菜蜜露
原料：鲜芹菜120g，蜂蜜适量。
做法：将芹菜去根洗净，捣烂取汁，加入等量的蜂蜜，隔水炖熟即成。
特点：清香微甜，清热解毒，保肝降压。
28.杏仁生姜蜜
原料：杏仁10g，生姜3g，蜂蜜30g。
做法：将杏仁、生姜放入锅中，加水煎汤，去渣后兑入蜂蜜即成。日服2次。
特点：甜中有苦，辛香可口，润肺止咳。
29.黄精黑豆蜜
原料：黄精30g，黑豆30g，蜂蜜10g。
做法：将黄精洗净，黑豆去杂后洗净，一同放入锅中，加清水1500g，浸泡10分钟，再用小火慢炖2小时，离火稍凉后加入蜂蜜，搅匀即成。
特点：豆香蜜甜，补中益气，强肾益胃，降脂降压。
30.核桃仁花生蜜
原料：核桃仁200g，花生仁200g，蜂蜜300g，猪油适量。
做法：将核桃仁、花生仁放入猪油锅中，炸酥至嫩黄，捞出晾凉，砸碎。将蜂蜜在锅中煮沸，去杂质，下入酥核桃仁、花生仁碎粒，拌匀即成。
特点：香甜油润，补肾养颜。
31.南瓜蜂蜜糖
原料：南瓜500g，蜂蜜60g，冰糖30g。
做法：将南瓜顶上开一小口，挖出部分瓜瓤，纳入蜂蜜和冰糖，盖上南瓜盖，放蒸笼内蒸约1小时，取出即成。
特点：南瓜香甜，平喘止咳。
32.蜜汁荸荠
原料：荸荠750g，山楂糕50g，蜂蜜100g，白糖20g，麻油适量。
做法：将荸荠洗净去皮，放入沸水锅中焯一下，立即捞出，放在大碗内，加入白糖，上笼蒸烂取出。将蒸荸荠的原汁滗在锅内，加入蜂蜜烧沸。山楂糕切成象眼片，放入热水中稍烫一下。将蒸好的荸荠摆在碗内，荸荠上面加入山楂糕片，再将加工好的蜜汁淋上少许麻油，浇在荸荠上即成。
特点：清香甘甜，补中润燥，清热化痰，消食健脾。
（来源：中国蜂业. 2021,72(02)， 蜂蜜美味保健食谱，郭旭光）
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