拔丝地瓜

食材：红薯、白糖

做法：

1. 红薯清去皮后在冲洗干净，切成大小均匀的方块。

2. 锅中倒入适量的油，油温6成热时将切好的红薯块放进去，小火慢炸。炸至表面微焦，有一定的硬度，里面吃起来是软软的就可以捞出控油了。

3. 熬糖浆，锅里放入适量的白糖，小火不停的搅拌将白糖熬化，待变成琥珀色时把炸好的红薯块倒进去。

4. 放入红薯块，小火快速翻炒，尽量让每一块红薯上都均匀的裹上糖浆。装盘后用勺子拉出来漂亮的糖丝，一盘好吃的拔丝红薯就完成了。

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