冰箱取出来的冻肉，千万不要用水泡！教你2招，吃起来跟新鲜肉一样

   现在猪肉的价格起起伏伏的，很多人都会在猪肉比较便宜的时候，去肉摊多买一些肉回来，将吃不了的肉冷冻在冰箱里保存。这样虽然省下了钱，可是到了下次准备吃肉的时候，就比较麻烦，因为肉都冻住了，直接切肯定是切不动的，很多人通常会选择将肉泡在水里解冻，这样做会不仅比较费时间，还会一定程度影响肉的口感，泡的时间长了，肉的新鲜度也会下降，色泽不够鲜亮，容易发白。

蔡阿姨教你一个快速让冻肉解冻的方法，掌握下面的两个诀窍，冻肉也能变鲜肉。 

【操作步骤】

第一步：根据需要解冻肉块的大小，准备一个尺寸合适的不锈钢盆，如果没有不锈钢盆，也可以用铝盆，只要是容易导热材质的盆都可以，将肉块放入盆中，表面撒一些盐，使猪肉块表面的冰更快融化，还能起到杀菌消炎的作用。

 

第二步：然后再盆中倒入适量的白醋和啤酒，然后加入适量的清水，清水的量要没过猪冻肉，注意加入的清水是常温的凉水，一定不要加热水，这样会破坏肉质的纤维，严重影响猪肉的口感，如果水温太高，还会将冻肉烫坏，使猪肉里的营养流失。

 

第三步：然后将不锈钢盆盖一个盖子，放在太阳底下静置10-20分钟，然后打开盖子，取出猪肉，用刀切一下，检查一下里面也是否解冻了，如果没有，可以放回去再解冻一段时间。这样解冻的冻肉，不仅解冻的速度比较快，而且解冻以后的猪肉和鲜肉一样，肉质鲜嫩，口感变化不大。

 

   同时蔡阿姨也要提醒大家，冻肉虽然在冰箱里冷冻保存可以放很久，但是如果猪肉冻的时间非常长，肉里面的营养物质也会随着时间的流失，而且口感多多少少会受到一些影响，所以一次不要买太多的猪肉。为了方便下次使用时解冻，冷冻保存之前，可以将猪肉切割分成大小合适的几份，分别用保鲜袋装起来，然后再放入冰箱中冷冻，需要吃的时候，就取1-2份冻肉出来，用小编教你的方法解冻以后就可以安心做菜了。