私房不愿公布的方子，上了这款回头客多一倍！

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最近网上冰乳酪司康比较火，主要是制作简单，配方变化多样，私房售卖的话，也很容易做出自己的特色，关键售价也不便宜，要十多块钱一个，利润还是比较可观的。今天，咱们就以这款香橙冰乳酪抹茶司康来揭秘它的做法，希望能够抛砖引玉，看到大家更多不同的作品哦！

香橙冰乳酪抹茶司康

材料

分量：6个

#香橙冰乳酪#

奶油奶酪 80g / 全脂奶粉 30g / 细砂糖 15g

橙子果肉 20g / 橙子皮屑 1个

#抹茶椰香司康#

低筋面粉 150g / 抹茶粉 8g

细砂糖 30g / 泡打粉 4g

无盐黄油 40g / 全蛋液 20g / 椰浆 45g

做法

▼ 步骤1

先制作香橙乳酪馅，80g提前软化的奶油奶酪，用刮刀压拌至顺滑。

▼ 步骤2

加30g全脂奶粉和15g细砂糖，压拌均匀。

▼ 步骤3

加入20g鲜橙果肉，再擦入一个橙皮，注意不要擦入橙皮白色部分，会产生苦味。

▼ 步骤4

翻拌至细腻顺滑有光泽。

▼ 步骤5

装入裱花袋，送入冰箱冷藏待用。

▼ 步骤6

制作司康面团，150g低筋面粉，加8g抹茶粉、4g泡打粉和30g细砂糖。

▼ 步骤7

先将粉类翻拌均匀。

▼ 步骤8

然后加入40g未软化的固态黄油。

▼ 步骤9

用刮板切，直到黄油被切碎，与粉类混合成粗沙状。

▼ 步骤10

加入20g全蛋液，稍稍抓捏一下。

▼ 步骤11

再分两次加入45g椰浆，将面团抓捏均匀。如果没有椰浆，可以用淡奶油或者牛奶代替。

▼ 步骤12

把面团装入保鲜袋，冰箱冷藏半小时。

▼ 步骤13

然后按48g一个，平均分为6份。

▼ 步骤14

取一小份，搓成圆球。

▼ 步骤15

然后压扁，再捏成中间薄，四周厚。

▼ 步骤16

挤入约25g香橙乳酪馅。

▼ 步骤17

将四周收拢，保持一定间隙，摆在垫了油纸的烤盘上。

▼ 步骤18

送入提前预热好的烤箱，上下火170度烤大约25分钟，注意不用烤上色，否则抹茶司康就不好看了。

▼成品

出炉后整个房间弥漫着香橙、抹茶、乳酪的混合香气，切开之后还能看到橙肉和橙皮！

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小贴士

1、乳酪馅还可以换成其它味道吗？

当然可以哒，把橙子果肉换成柠檬、西柚、百香果都行！还有玫瑰糖浆、桂花糖浆等等！

2、抹茶司康还可以换成其它味道吗？

当然，抹茶粉换成斑斓粉、可可粉、巧克力碎、红曲粉等等都可以哒！

3、可以不用泡打粉吗？

没有泡打粉，司康口感就会很扎实哦。其实泡打粉受热分解后产生的是水、二氧化碳和盐，都是生活中常见的物质，偶尔做来吃，并不用太担心呢！

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