沙琪玛吃起来外皮有点酥脆，但是还很松软，甜甜的，越吃越过瘾，尤其是爱吃甜食的朋友们，应该很爱吃沙琪玛吧！那么你们吃的沙琪玛，是自己在家做的，还是在超市买的？反正我家沙琪玛从来不出去买的，因为自己在家做，不仅口感好，而且价格还实惠，最重要的是不放各种添加，给家人吃起来特放心！
其实沙琪玛的做法很简单，只要是家里有面粉和鸡蛋，简单几步就搞定，做沙琪玛的时候，不用放一滴水，口感照样酥松，而且还不发硬，即使放上白糖，吃起来甜甜的，也不粘牙！自己做的沙琪玛，放上家人爱吃的干果，比买的还符合家人胃口！
【食材】：面粉、鸡蛋、食用油、小苏打、干果、白糖、蜂蜜。
需要1000道经典菜谱、1000多种小吃和500道酱料配方的，关注我们微信公众号“指间味集”即可自动获得。
【具体做法】：
1、准备面粉300克，小苏打3克，鸡蛋4个搅拌一下，把面粉搅拌成絮状，下手揉成面团，盖上盖子饧面20分钟，再把面团的表面揉光滑。
2、下面在案板上撒点干面粉，把面团放在上面，不用揉面，直接擀成圆形大面皮，尽量擀薄一点，擀的过程中，多撒点干面粉，防止粘连，擀好后，上下对折起来，再切成细条，都抖散开备用。
3、下面在锅里多加点食用油，油温五成热时，把面条放进去炸，炸的过程中，用筷子多搅动一下，这样受热比较均匀，把面条炸酥脆出锅，因为面条比较长，可以捏碎一点，但是不要捏很碎了。
4、准备点干果，猕猴桃、蔓越莓、葡萄干都切成小丁，都铺在一个模具上面。在锅里加上80毫升清水，160克白糖，开小火把白糖熬化，把汤汁熬成浓稠的状态，加上蜂蜜30克搅拌均匀关火，再把面条放进去翻拌均匀，均匀裹上一层糖液，然后倒在模具中，用手按压紧实，撒上一层干果，再按压紧实，将它自然晾凉，最后脱模切成小块，这样就可以开吃了。
【小贴士】
第一：和面的时候，不要加一滴水、一滴油，用鸡蛋液和面，这样沙琪玛凉了也不发硬。
第二：面条做好后，先下油锅炸一下，炸的酥脆出锅，然后熬点糖液，裹上一层糖液出锅。
第三：放在一个模具中，按压紧实一点，自然晾凉就可以了，最后脱模切成小块。
联系客服
