如何做出一颗完美的大爆炸蘑菇头蓝莓马芬

今天带给大家的是不用打发

做法超级简单的蓝莓马芬

但是要想做出完美的大爆炸蘑菇头

还是有技巧的

用料  

A酥粒材料  

低筋粉 20克 

细砂糖 8克 

无盐黄油 10克 

B蛋糕糊  

低筋面粉 200克 

无铝泡打粉 5克 

大鸡蛋 2个 

无盐黄油 95克 

牛奶 90克 

细砂糖 65克 

蓝莓 适量 

做法  

1. 先来制作酥粒，冷藏黄油切小块，加入细砂糖和低筋面粉，用手搓成均匀的小颗粒，然后冷藏备用

   

2. 再来制作蛋糕糊，黄油切小块，放入微波炉高火加热30秒至融化

   

3. 室温鸡蛋打散分2~3次加入黄油中，每次搅拌均匀再加入下一次，搅拌均匀

   

4. 然后加入细砂糖搅拌均匀

   

5. 面粉和泡打粉搅拌均匀以后过筛，将1/3面粉加入到黄油混合糊中，搅拌均匀

   

6. 将配方中的1/2牛奶倒入糊中拌匀，然后重复上面步骤，至所有材料混合翻拌至细腻浓稠无颗粒的蛋糕糊，装入裱花袋中

   

7. 先挤入纸杯一半，撒上洗好擦干水分的蓝莓，再挤入剩余蛋糕糊至10分满，表面摆上蓝莓，然后撒上酥粒，

   

8. 烤箱200度提前预热，然后上下火180度烤25分钟，表面金黄即可出炉

   

9. 一颗顶着酥粒和蓝莓的大蘑菇头马芬就烤好了，酥香美味，蓝莓咬在嘴里会爆浆哦

   

小贴士

1鸡蛋一定是室温的
2烤箱脾气不同，烘烤温度和时间仅供参考