换个吃法也不错——椒盐虾蛄

基本上每个生活在海边的亲都对各种海产有着特别的喜好，虾蛄是大妈最爱之一。虾蛄样貌丑陋，性情凶残，它的食物可是包括贝类，螃蟹，海胆等等哦~不过，虾蛄不可貌相，它的美味却和它的外表有着天壤之别！尤其每年4-6月的虾蛄最肥美。大部分潮汕人认为虾蛄最鲜的做法是生腌，今天大妈介绍另一种做法——椒盐虾蛄，值得一试哦。

材料：虾蛄1斤

辅料：椒盐粉、蒜蓉、小葱、料酒适量

做法：

1、虾蛄洗干净，沥干水分

2、锅里加油，烧至七八成热时倒入虾蛄，由于还有水分，为避免喷得到处都是，可以拿个盖子挡挡

3、炸到虾蛄外壳变酥

4、捞起备用

5、锅里油倒出，留下一点，煸香蒜蓉和小葱

6、倒入虾蛄，均匀撒上椒盐，再淋入料酒，其实不放料酒也可以，加点料酒可以让干干的椒盐粉更容易裹在虾蛄上

大妈小贴士

1. 这个虾蛄要做到皮酥必须得下多油锅炸；

2. 做椒盐虾蛄，椒盐的份量略放多一点，不然内部不容易入味。