好一抔西湖牛肉羹

——材料——

牛肉、腌料。葱、香菜、豆腐花、芡汁、盐、麻油、胡椒粉

（可加鸡蛋、蘑菇等）

——步骤——

1、牛肉冲净抹干后切碎及剁烂，拌入腌料腌10分钟，葱切丝，香菜洗净取叶。

2、烧滚半锅水，将剁烂牛肉放入沸水，捞出。

3、把牛肉清汤及1杯水放入煲内煮滚，加入豆腐花轻轻搅拌，加入牛肉，加入芡汁、盐、麻油及胡椒粉，撒下香菜、葱，离火即成。