猪皮冻基础做法get

——材料——

猪皮、姜片、大葱、盐

——步骤——

1、猪皮汆水，放入烧沸的水中煮5分钟，取出冲洗干净，刮掉白色油脂部分，切成条状。

2、猪皮加入姜片，大葱，盐，清水，煮开后撇去浮起来的白色油沫。

3、放入高压锅压30分钟。

4、炖好后挑去姜片和葱，放凉后倒入容器，放入冰箱冷藏一夜即可。

——Tip——

★想让猪皮冻有颜色的话可加老抽。

★熬炖时可加入一些香料，香料最好用纱布包裹起来。

★根据个人喜好，可选沾料如蒜泥、酱油、陈醋、麻油、油辣等。