又到月饼节了。
看到一则走心的中秋节月饼团购的广告,来自黄哲小弟。
小时候,和大人上街买月饼也是一件开心的事。
荔园老店在现在的西关路新华街交叉路口。
那个时候买月饼,需要排队的!
店里的人,挤的满满当当,小朋友个子不够高,只能透过人缝,嗅着饼香,垂涎着玻璃柜台里散发着柔光的月饼,仿佛已经开始一口一口的吃上月饼了——豆沙、白莲、伍仁……
柜台里,一位售货员负责写票,几位负责捡饼。开完单,捡饼的人,很快就把一份份月饼递到买者手中。买到月饼的人带着月饼,乐滋滋,回家等候八月十五的到来。
一家人,在家中,院子里,草地上,山水边,围在一起,盼着月亮升上来,吃月饼,享受一段沐浴着月光的好时光。
——黄哲
南宁的月饼,属于广式月饼,即皮薄馅厚的品种,虽没有广东和香港月饼出名,但用料讲究、就近购买,吃到的是一种新鲜出炉的味道,丝毫不比名气响亮各色月饼逊色。
饭包爸爸酷爱吃月饼,所以,我家的中秋节是从月饼上市开始的。
“月饼节”就是他给中秋节起的名字。
从月饼上市的第一天开始,家里每天都会有月饼出现,早餐,下午茶点心,饭前饭后的甜点,换着理由吃,用他的话说这是他的节日,百吃不厌,可以延绵一个多月。
中秋节前后上市的桔子和葡萄成了他品尝月饼的最佳搭配。
众多的品种中,只要是广式的,他都喜欢,最爱五仁月饼, 每次说起月饼都津津乐道:什么皮薄馅足,油润适宜,什么入口即化,回香百转。在他看来,从五仁月饼的杏仁、桃仁、花生仁、麻仁、瓜子仁的配比就可以分出这个月饼的好坏,花生仁占大部分的算最差,瓜子仁占多的次等,均匀搭配并有叉烧或火腿肉馅调配其中的最为上乘,肉的滑润正好包裹了果仁的硬涩,恰到好处地让人体会到在咀嚼的过程中将果仁脆香挤出的美味,既有嚼劲又有满口留香,回味无穷。而五仁跟其他蓉馅的月饼不能比的地方是,这样复杂的馅料还要保证做到皮薄,那就是一流的功夫。也有低劣的五仁月饼,那真是可以当“板砖”用,馅料粗糙加上皮厚,的确难以下咽。
对于很多不喜欢吃五仁月饼的人他脑子里满是问号:这是月饼里的极品,最费时费事的一款,怎么会不爱吃呢?估计他是没有吃过好吃的五仁月饼吧~对于几个出名的品牌,他还可以说出哪一家做哪类的月饼最出名,品得头头是道。
到上海生活了好多年,他都无法接受苏式月饼,因为在他眼里苏式月饼根本就不是月饼,只是一种日常的酥皮点心,特别是现做现卖鲜肉月饼更是让他啼笑皆非,就跟吃肉酥饼一样,好吃是很好吃的,但就是完全没有月饼的感受。
即使上海市面上卖的广式月饼也差强人意。对于那些新花样:什么巧克力月饼,冰激凌月饼,他更是嗤之以鼻,他月饼节的时间也因此变得短暂而珍贵了,幸好他有一个很要好的香港客户,每年给他寄来的港式月饼被他珍藏起来,留到中秋那天才舍得吃。
渐渐地他也不会去冒险买任何月饼,只会乖乖地等着他唯一的念想。那个每年都打着当年年份的月饼盒也被他好好地存放起来,堆得很高很高,看着这些盒子,仿佛能延长他节日的快乐。
——《月饼节》
黄昏的时候,收到April发来的信息,你看,是不是?我们的节日开始了~
原来单是五仁,品种就有好多种:五仁咸,招牌五仁(估计这个是五仁甜),五仁烧鸡,五仁香肠,五仁叉烧,金丝五仁。
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