如果说美景和美食能蛊惑人心,那么在翁源这座城市,地道的客家美食和特色美景也许会让你来了就不愿离开。一座城市,往往少不了好吃的好玩的地方,翁源亦如此。如何在周末这两天时间内吃遍翁源、玩转翁源?小编帮你实现!
吃遍翁源
翁源,一座千年古县,是客家人聚居之地,当年客家人迁居至此时,不仅带来了勤劳朴素的风气,也形成了自己的饮食文化—客家菜。因此,如果想在韶关寻味正宗的客家菜,那请毫不犹豫选择翁源吧。
勤劳朴素的客家人,在历史文明的进程中,创造了众多翁源地道的客家美食,其中,焖莲藕、酿菜包、周陂大肉、肉圆、油水鸡等美味在当地家喻户晓,最令人垂涎。
焖莲藕
金秋时节,天气干燥,根据“燥则润之”的原则,人们应以养阴清热、润燥止渴、清心安神的食品为主。藕就是当令滋补佳品之一。立秋过后,焖莲藕成为翁源人餐桌上的常见菜肴。翁源的焖莲藕甜味浓郁、粉粉糯糯,食而不腻,令人回味无穷。
酿菜包
这是一道纯手工制作而成的特色菜,采用农家金叶菜,馅是用农家韭菜、薯粉、土猪肉混合一起做成的。先把整片的金叶菜用开水煮一下,然后把拌好的馅包入金叶菜内,最后把菜包摆放在锅里加水慢慢熏熟。嫩绿嫩绿的外表,犹如一位清新脱俗的绿菇凉,一口咬下去,爽脆嫩滑、味道鲜美让人忍不住多尝几口。
周陂大肉
周陂大肉又称“周陂米粉大肉”。先将猪五花肉切片,加入生抽、白糖、生油、五香粉、盐,泡制半小时,再散入炒香磨成的米粉拌匀,再用蒸笼蒸半小时即可。具有滑、爽、香等特点,吃起来油而不腻,满嘴生香。
翁源肉圆
翁源肉圆选用新鲜猪肉,将肉剁成糕状,然后加入生粉、食盐、葱头(或香菇)等调味料制作成肉圆。入口即化的肉圆爽脆嫩滑,深受食客偏爱。
油水鸡
油水鸡即把鲜鸡切块,用调料如姜丝、花生油、盐、味精等腌制一会儿,把水烧开,然后放入鸡肉,煮熟后在汤盘里放葱花、生菜等,美味的油水鸡就做好啦!油水鸡做法简单,味道却不简单,清中带鲜,原汁原味!
薯粉炆蛋
据说,这道菜是有故事的。以前农村家中来客,由于生活水平落后,经济条件限制,主人无法用丰盛的佳肴款待客人。为了显示主人热情,只能就地取材使用自家土鸡蛋来招待客人,但是自家鸡蛋数量有限,无法满足餐桌需求,主人就往鸡蛋中加入番薯粉焖制,增加其分量。吃起来嫩而爽口,清甜中带有嚼劲!
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想要吃到地道的翁源客家菜,请认准以下这几间美食季推荐餐厅噢~
玩转翁源
2016“韶关味道”旅游美食季线路推荐 c线:赏翁源美景,品翁源美食
☆寻味韶关美味
☆粤北客家第一村群楼
☆近距离接触飞车特技
☆佛教名刹东华寺
DAY1▼
抵达韶关翁源县→午餐→前往翁源湖心坝客家群楼→晚餐→晚上欣赏挑战者飞车特技表演→入住酒店。
湖心坝客家群楼
这是一处古老而又神奇的客家人聚居地,建于明朝正统年间,至今保存着明、清时期建造的古代客家围楼59座,如此庞大的客家民居建筑群,可亦称粤北客家第一村。
这里,可看到造型各异的古围楼、红麻石垒砌成的古井、鹅卵石砌成的街道、雕龙画凤的墙扇屏风、清静幽雅的民居小屋。民风纯朴,民居典雅,古街古巷,古井古桥,任你随意穿梭,引你流连忘返。
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