核心导读
一面要积极准备复工和扩张，一面又要保现金流，供应链这盘棋餐饮人今年应该怎么下？
在疫后重建阶段，供应链势必成为影响餐厅全年发展计划的一道坎，多位餐饮人表示，经历了疫情期突然关店大量蔬菜挤压，复工后又联系不到货源之后，才开始认真思考供应链问题。
据内参君分析，疫情之后餐饮商家的供应链需求矛盾主要集中在以下三点：
1、恢复营业后需要快速增长业务，而供应链跟不上增长需求；
2、餐厅经营需要很多时间管理，而采仓配却经常占用大量精力；
3、第三方物流公司服务能力达不到要求，自建仓配体系耗时耗力投入巨大。
日前，食材供应链领域的独角兽企业美菜宣布上线新业务——代采代仓代配服务，有望同时缓解餐厅的上述后顾之忧。
代采代仓代配服务利用美菜全国200多个城市、150个仓储中心覆盖，570万平米仓储面积，日包裹处理量约250万的供应链能力，帮餐厅提供高性价比的采仓配一体化解决方案。
尽管中国餐饮市场的总规模已经突破4万亿，但行业整体连锁化率仅5%，在经历疫情冲击后，餐饮连锁化的优势再次被大大凸显，未来将是连锁餐饮发展的黄金期。
而美菜的代采代仓代配服务，则成为了助力餐饮连锁化规模化发展的一件利器。
跨区域扩张，供应链是实现0到1的根本
一旦疫情影响消除，餐饮品牌将被迫进入赛跑模式，用更快的布局扩张速度，来弥补失去的小半年时间，而对于短时间内需要实现跨区域扩张的连锁品牌，供应链的制约非常明显。
年轻的卤味品牌友鸭，是最早乘上美菜代仓代配东风的餐饮品牌之一，短短三年间拓店上千家，友鸭在今年的开店目标仍然是一个不小的数字，并打算在北京上海等一线城市迅速布局。
友鸭的产品原先由工厂委托的第三方物流公司进行配送，痛点非常明显，物流公司并不注重全国具体门店的实际需求，不但履约时效性不强，同时无法照顾到门店未来的订货需求，经常出现缺货、少货等情况，门店只能想办法自行囤储热门货品。
美菜的代采代仓代配服务，让友鸭的上千家门店实现了当天下单，隔天配送，还能适应不同门店的不同的配送时间，完美解决从仓库到门店的最后一公里的配送问题。
友鸭的快速拓店计划，也可以不再考虑供应链的后顾之忧，就只管放手去干，拓展市场，开发产品、创新产品、生产产品打仗打到哪里，供应链服务就跟到哪里。
稳扎稳打服务加盟商，做好供应链才最重要
对于规模化的连锁品牌来讲，品牌与旗下门店共同成长才是最理想的状态。诞生于北京的潮牌烧烤望京小腰摒弃快招思维，选择稳扎稳打的发展路径，通过为加盟商提供优质服务，朝着共同成长的最佳状态不断迈进。
目前望京小腰在全国已经发展了将近200家加盟商门店。为了让全国门店都拥有统一化品质和极强生存能力，望京小腰选择借助美菜的力量来健全供应链，从而让品牌将主要资源聚焦于门店运营建设，使加盟商的供应链服务得到优化。
作为一个引领潮流生活的年轻化烧烤潮牌，望京小腰各门店的营业时间与正常餐厅大不相同，通常晚上开业，第二天凌晨三点才关门，采购配货时间自然也和其它餐厅不同，物流很难为单独一家店调整特殊配送时间。这种定制化配送服务，让各门店再无后顾之忧。
而美菜则利用本身健全的配送网点建设和充足的配送团队，实现了望京小腰的个性化配货需求。加盟商在美菜大客户APP下单，不仅可以对所需的统一化物料进行订购，还可以一站式采购美菜平台上的其它生鲜，从而保证了采购效率和食品安全。
美菜这种超过30000种SKU的一站式商品选择优势，全面满足了望京小腰的食材需求。而且美菜的精细化管理服务，有效减少了商品耗损，经测算可以为望京小腰实现单店仓配成本降低20-50%。
在美菜的助力下，望京小腰基本实现了对于加盟商的高品质供应链服务，也为后期的快速发展奠定基础，供应链无疑为品牌注入了一剂强心针。
小结：选择代采代仓代配服务
足够聚焦才能活下来
在疫情之后，马太效应将在餐饮行业集中凸显，强者恒强，头部品牌收割市场的现象将会愈演愈烈。在这场赛跑当中，集中精力是至关重要的。
今年1月，在《胡润中国500强民营企业》榜单当中，成立不到6年的美菜以490亿估值位列第135名。在供应链领域，美菜已经成为了一个优质的餐饮品牌发展平台，帮助餐饮企业稳稳托住大后方，使他们能够全力投入在争夺消费者的激烈厮杀中。
翁瑞雪 13811864253（同微信）
佳音呐 18842356756（同微信）
联系客服
