核心导读
过年期间，抖音上一条拍摄火锅底料炒制过程的视频再度火了起来，配文“一锅成本上万”，加上气势恢宏的背景音乐，获得了260.4万的网友点赞以及10万的评论互动。
除了日常发布短视频内容，这个叫做“成都市历蜀记餐饮管理”的账号每天上午9点-12点还会在厂房直播炒料。
视频里，牛油、大葱、洋葱、香料等火锅底料的原材料色泽诱人。相比于从前不透明的餐饮制作环节，历蜀记用视频展示了不常见的制作工艺和让人放心的制作环境。
点开账号首页的商品橱窗则可以看到，他们家已经售出了1.5万份火锅底料。
“刷着短视频，随手买买买”的带货风潮给餐饮品牌带来了增收的可能，火锅底料、烤串的烤炉、预售包装食品都多了售卖渠道，甚至抖音最近还上线了外卖功能，零抽成！
从平台的动作来看，对于餐饮企业，入局短视频，尚在红利期。
很多餐饮人对于做不做短视频，怎么做短视频，还有很多纠结。
比如，不知道内容拍什么。每天经营餐厅就已经很忙了，觉得没有时间做内容，或者今天拍拍服务员、明天拍拍菜，根本没人看。
比如，纠结要不要组建专门的拍摄团队。专门为短视频招人、搭团队又需要成本，还未必有效果......
还有，摸不透平台机制。精心制作的视频，发出去却被限流，不知道应该按照什么节奏做投放，往往是营销费用没花出效果。
短视频的玩法有很多，但绝不是随手拍拍小视频那么简单，毕竟餐饮人做短视频，要的不只是热闹，还要看实实在在的转化。
明确的账号定位，有节奏的养号，了解平台的算法逻辑、推荐机制和实用功能，研究广告投放和用户转化都是在做短视频前应该掌握的内容。
1. 明确入局目的，引流、带货、放加盟？
一条视频发出去，吸引来不少意向加盟用户的账号不在少数。
首先，你需要想清楚做短视频/直播的目的是什么?是引流到店，还是品牌曝光，还是零售产品，又或者是卖配方、放加盟......
根据品牌特点和产品特点想好如何将流量变现。
2. 精力有限的情况下，选择适合自己的平台
不同的平台，用户习惯和传播机制、效果也不同，选抖音还是快手，要看哪个平台的用户更适合自己，哪些功能更适合自己。
选好平台之后，要对执行策略进行规划，是制造平台话题发动用户参与还是锁定风格、自制内容。
3、找准账号定位，持续输出内容
做短视频只适合财大气粗的大品牌吗？绝不是。
有很多小店，找准了自己的特点和内容方向，同样把短视频做得风生水起。
有的以人物为切入点，如某烤鱼店以老板娘和大厨对话为主，抖音吸引78万粉丝关注；有的以美食制作为切入点，如某骨汤麻辣烫店发布制作麻辣烫的视频，在抖音收获25万粉丝。
独特的账号定位和优质的内容会自带流量。
4、只做内容还不够，要做好转化和留存
现在的短视频平台拥有大量用户，一定要利用好平台的功能，比如定位认领、发券、线上小店、外卖等功能，设置转化通道，通过直播、活动建立情感连接，把平台的用户变成自己的顾客。
当顾客线下消费时，尝试引导顾客加微信、进群等，确保自己能够触达到用户。
所以我们一直强调，做短视频绝不是偶尔感兴趣发发视频、投个广告那么简单，需要系统的规划运营，才能享受到流量红利。
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