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2021.06.22
“多时段经营”是餐饮业的最后一块天花板。过去的8年,餐饮的升级主要集中在“天花板”下面,也就是如何在现有时间段如何提高效率,降低成本。而对如何提升天花板,方法并不多。此前也有餐厅非常大胆地突破,比如在油乎乎的中式餐厅里提供咖啡,最终因为场景和产品太过突兀,以失败告终。目前,餐饮企业已经找到了突破“天花板”的方法。老乡鸡在深圳、俏江南在北京,都开出全新门店,试水多时段经营。
“多时段经营”是餐饮业的最后一块天花板。
过去的8年,餐饮的升级主要集中在“天花板”下面,也就是如何在现有时间段如何提高效率,降低成本。而对如何提升天花板,方法并不多。
此前也有餐厅非常大胆地突破,比如在油乎乎的中式餐厅里提供咖啡,最终因为场景和产品太过突兀,以失败告终。
目前,餐饮企业已经找到了突破“天花板”的方法。老乡鸡在深圳、俏江南在北京,都开出全新门店,试水多时段经营。
用场景升级打造多重体验
老乡鸡深圳新店 图片来源于网络
春风十里的甜品 图片来源于网络
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