从田间地头,到河流小溪,广东人对食用野草的喜欢,是在信手拈来的随意中展现出来的。农忙时节傍晚收工,走过田埂,阿姨不经意地抓几把路边的野草,来一句,今晚拿它来煲点瘦肉啦。看似随意,实则饱含着老广们对传统中草药文化的熟识及运用。细数珠三角民间煲汤常用新鲜野草的搭配食用方法,今天分享三种珠三角地区市场常见的新鲜野草。
一、石橄榄
石橄榄又名石仙桃,一般长在在岩石或者山间树干上,果实翠绿色,形似橄榄而得名,样子看起来颇具欣赏性,主要常见于南方高海拔的山区,攀附生长。石橄榄性凉,味甘苦,具有清肺利湿的功效,广东潮汕地区的人喜欢拿来和瘦肉一起煲汤,汤色清润,初下口略苦,喝下去后回甘,营养丰富,推荐大家有空的时候试试煲来喝哦。一说是比较寒凉,不宜过多食用。
石橄榄
二、益母草
这种野草,大家听到名字就知道是什么啦。全国大部分地区都有生长,山林路边,到处都是它的身影,小时候还把它一粒粒的紫色小花插在一起串起来一个圈,戴在手上做手镯,真是美好的回忆。相信都不需要我过多介绍了哈,对女性特别友好的一种野草,活血调经,女生在特殊的日子里,可以采一些和鸡蛋同煮吃。广东客家人,在女人生完小孩后,会采摘新鲜的益母草和母鸡同煲,给产妇喝,煲出来的鸡汤格外清香,益气补血,非常好喝。家里有产妇的试试啦。
益母草
三、雷公根
又名:崩大碗,初听这个名字,很多人会疑惑这是什么野草,但如果说出这种草的另一个别名,全中国爱美的女性估计没几个不知道的了。它就是大名鼎鼎的“积雪草”呀,惊不惊喜,意不意外?因为新鲜的雷公根里富含胶原蛋白,所以受到众多护肤品牌的青睐,提取这个野草里的有效成分加入护肤品中。这种野草喜欢比较阴湿的地方,山林溪流边比较多见,广东人喜欢用来食用煲汤,它有清热利湿,解毒消肿的功效,常见食用方法就是加入红枣和鸡一起炖汤喝啦,女孩子多喝一点,汤又滋润又清甜,据说还有安神美容的功效,昨天市场摆野草摊的阿姨介绍说,如果有不明原因皮肤痕痒,还可以用这个积雪草煲水来涂摸哦,大家可以试试。
雷公根
好了,今天就分享到这里,喜欢的朋友可以点击链接看前段时间分享的本系列篇章的前两篇:食在广东—细数珠三角民间煲汤常用新鲜草药的搭配食用方法(一) 食在广东—细数珠三角民间煲汤常用新鲜野草的搭配食用方法(二) ,我是半夏午茶,关注美食的80后宝妈
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