〔来 源〕为牛科动物山羊Capra hir-cus L;及绵羊Ovis aries L.的瘦肉。
〔成 分〕因羊种、营养、年龄及躯体部位不同,成分有差异,以瘦肉为例含水分68%、蛋白质17.3%、脂肪13.6%、碳水化合物、灰分、钙、磷、铁等,并含硫胺素、核黄素、尼克酸、胆甾醇等。
〔作 用〕
1.历代经验
有助阳益气,补精血作用。 《名医别录》: “主缓中,字乳余疾,及头脑大风汗出,虚劳寒冷,小儿惊痫,安心止惊”。《千金·食治》: “主暖中止痛,利产妇”。《日华子本草》: “开胃肥健”。《日用本草》:“治腰膝羸弱,壮筋骨,厚肠胃”。
〔性 味〕甘,热。归脾、肝、肾经。
〔功 效〕助阳益气,补精血。
〔主 治〕虚劳羸瘦,腰膝酸软,产后虚冷,寒疝腹痛,中虚反胃,崩中下血。
〔临床应用〕
1.阳虚精亏:羊肉可用治肾阳不足,精血亏损,五劳七伤,虚冷,消瘦等,单用炖食有效。并用治产后虚羸,心腹冷痛,肢冷厥逆等。常配伍生姜、当归等,方例《当归生姜羊肉汤》、 《胡洽大羊肉汤》。妇女血崩,积时不止者,配伍干姜、当归、生地黄等,方例《当归干姜羊肉汤》。
2.脾胃虚寒:羊肉可用治脾虚寒,反胃,朝食暮吐,暮食朝吐,单用炖服有效。虚寒下痢可以羊肉一片,裹莨菪子末,纳肛门。并可用治久病及寒症。
〔用 量〕 120~250克。
〔用 法〕炖服。
〔禁 忌〕热证不宜用。
〔附 方〕
1.当归生姜羊肉汤(《金匮要略》):当归、生姜、羊肉。寒者倍用生姜;痛及呕吐加白术,陈皮,产后可加人参。
2.胡洽大羊肉汤(验方):羊肉、当归、芍药、甘草。
3.当归干姜羊肉汤(《千金方》):羊肉、干姜、当归、生地黄。
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