〔别 名〕葱茎白、葱白头、葱、葱头、肺菜。
〔来 源〕为百合科葱属植物葱Alliumfistulosum L.，的鳞茎。
〔成 分〕主要含挥发油，油中的主要成分为蒜素，又含二丙基硫醚等。并含草酸钙结晶，植物抗菌素，维生素B1及C，铁盐等。
〔作 用〕
一、历代经验
1.发散风寒： 《本经》：“主伤寒寒热、出汗、中风、面目肿”。《名医别录》：“主伤寒骨肉痛，喉痹不通”。《日华子本草》：“治天行时疾，头痛热狂”。
2.通阳散寒：指其能通阳气，散阴寒”。《日华子本草》： “通大小肠，霍乱转筋及奔豚气，脚气，心腹痛， 目眩及止心迷闷”。 《用药心法》： “通阳气， 发散风邪”。 《本草纲目》： “止大人脱阳，阴毒腹痛，小儿盘肠内钓……”。
此外，尚有祛风除湿及消除痈肿等作用。
二、近代研究〔1、2〕。
1.抑菌作用：葱白挥发油对白喉杆菌、结核杆菌、痢疾杆菌、葡萄球菌及链球菌等有抑制作用。此外，尚有抗真菌及抗滴虫作用。
2.祛痰作用：葱白所含挥发油内服后由肺排出，能轻度刺激支气管而使其分泌增加，促进痰涎排出而显祛痰作用。
3.健胃作用：葱白内服后对胃粘膜有刺激作用，可使消化液分泌增多，从而有健胃作用。
4.止痛镇静作用：葱白有类似百合科植物样的止痛镇静作用，对胸痛及腹痛疗效较好。
此外，尚有解热及利尿等作用。
〔性 味〕辛、温。无毒。归肺、胃经。
〔功 效〕发汗解表，通阳解毒。
〔主 治〕外感风寒，恶寒头痛，鼻塞，胸痛，腹痛，下痢脉微，寒凝尿闭，乳痈;外治疮疡多脓。
〔临床应用〕
1.外感风寒：恶寒，鼻塞， 清涕， 头痛，咳嗽等。类似于感冒，流行性感冒，急性鼻膜炎及支气管炎等。常配伍羌活、 防风、麻黄、桂枝等，方例《葱豉汤》。若见发热、微恶寒或不恶寒、咳嗽、咽痛、口微渴等风热证，则配伍淡豆豉、桔梗、薄荷、连翘等辛凉解表药，方例《葱豉桔梗汤》。此外，尚可用治支气管及肺部炎变所致的胸痛，但多入复方中用。
2.寒凝气滞：少阴病下利，脉沉微，冷汗出者，类似于急性胃肠炎吐泻剧而脱水者，多配伍附子、干姜、猪胆汁，人尿等，方例《白通汤》。若烦躁者《白通加猪胆汁人尿汤》。此外，寒凝腹胀而痛及膀胱气化不行所致的小便不通，如肠绞痛及尿潴留等，可单用葱白半斤捣烂，炒热熨腹部。
3.痈肿疮毒：如痈、疖、乳腺炎等，单用葱白捣敷，或与蜂蜜捣成糊状外敷有效，方例《葱蜜糊剂》。乳腺炎则以葱白捣烂，入白酒少许外敷。
〔用 量〕 3～10克，外用适量。
〔用 法〕生用。
〔禁 忌〕表虚多汗者忌用，不可与蜂蜜同时内服。
〔附 方〕
1.葱豉汤(《肘后方》)：葱白、淡豆豉。
2.葱豉桔梗汤(《通俗伤寒论》)：葱白、淡豆豉、桔梗、薄荷、连翘、甘草、淡竹叶。
3.白通汤(《伤寒论》)： 葱白、 干姜、附子。
4.白通加猪胆汁人尿汤(《伤寒论》)：即上方加猪胆汁一个，人尿100毫升。
5.葱蜜糊剂《《吉林卫生》)：葱白适量，捣烂，加蜂蜜适量调成糊状。
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