水培叶菜添加鹿茸，会碰撞出怎样的火花？

将鹿茸应用于蔬菜种植上，加入形式选择鹿茸细胞培养液，初步探究其对叶菜产量及品质的影响，为药材在蔬菜种植上的应用提供理论依据。

试验方法

试验采用静止水培的方法，试验一供试植物为油麦菜与芥菜，两种作物放置于同一装置中种植，设置7个处理，即营养液中添加7个浓度鹿茸细胞培养液，分别为0、0.1%、0.2%、0.3%、0.4%、0.6%、0.8%，每个处理设置4个重复。

试验二供试植物为生菜与上海青，设置5个处理，即营养液中添加5个浓度鹿茸细胞培养液，分别为0、0.4%、0.6%、0.8%、1%，每个处理设置4个重复。其中0浓度为对照处理，即1个剂量的华南农业大学叶菜B配方营养液。

栽培期间每天观察植物生长情况并做记录，每3天测定1次营养液pH和EC并搅拌营养液，每5天拍照记录植物长势。试验于2019年10~11月、2019年12月~2020年1月在华南农业大学资源环境学院教学实践基地温室大棚内进行。

结果与分析

不同浓度鹿茸细胞培养液处理对水培叶菜生长影响

对油麦菜和芥菜生长的影响

与对照组对比，0.8%鹿茸细胞培养液处理显著抑制油麦菜生物量及株高的提高，可食部分鲜重显著降低38.35%，根系显著降低38.99%，株高显著降低12%。油麦菜生长不佳一方面可能是由于静止水培条件下高浓度有机物质的添加影响植株根系的生长，从而影响植株整体生长状况。另一方面可能是添加浓度高，导致某些活性物质抑制蔬菜整体生长。相反，0.8%鹿茸细胞培养液处理显著提高芥菜相对叶绿素值，且鹿茸细胞培养液的添加对芥菜的产量无显著影响。

鹿茸细胞培养液对油麦菜及芥菜产量、株高、茎粗和叶绿素影响

对生菜和上海青生长的影响

与对照组对比，鹿茸细胞培养液对生菜产量无显著影响。1%鹿茸细胞培养液处理下生菜株高显著降低，可能是由于1%鹿茸细胞培养液处理下生菜的长势较小，导致株高受影响。与生菜不同的是，鹿茸细胞培养液浓度为0.4%和0.6%时，上海青的可食部分鲜重显著高于对照组处理，分别增产7.96%和8.22%，其余指标则无显著差异。

鹿茸细胞培养液对生菜及上海青产量和株高的影响

不同浓度鹿茸细胞培养液处理对水培叶菜品质影响

对油麦菜和芥菜VC含量、游离氨基酸总量与根系活力的影响

添加鹿茸细胞培养液组间VC含量变化幅度是先上升后下降的趋势，0.6%鹿茸细胞培养液处理下油麦菜VC含量最高，显著高于0.2%处理。鹿茸细胞培养液处理下的油麦菜根系活力均比对照组高，且0.6%的鹿茸细胞培养液呈显著差异。一方面可能是由于营养液内加入了有机物质产生了微生物，微生物的活动提高了其根系活力。另一方面可能是由于鹿茸细胞培养液中的丰富的活性物质刺激根系生长。相反，添加鹿茸细胞培养液对芥菜品质的影响不大。

鹿茸细胞培养液对油麦菜及芥菜品质的影响

对生菜和上海青叶绿素、游离氨基酸总量与根系活力的影响

对生菜来说，0.4%鹿茸细胞培养液处理显著提高游离氨基酸总量，0.4%、0.8%和1%鹿茸细胞培养液处理显著提高根系活力。对上海青来说，0.6%鹿茸细胞培养液处理显著提高游离氨基酸总量。说明添加适量鹿茸细胞培养液对生菜及上海青的品质均有积极影响。

鹿茸细胞培养液对生菜及上海青品质的影响

不同浓度鹿茸细胞培养液处理下营养液pH、EC动态变化

营养液pH变化情况

叶菜生长前期营养液pH逐渐升高，芥菜与油麦菜、生菜与上海青的最高值分别为7.73、6.70、6.83；生长中期各处理营养液pH出现了不同程度的降低，各自最低的pH均出现在11月10日、12月21日，最低值分别为6.51、5.96、6.20，随后又不断升高至7.19~7.33、7.01~7.11、7.06~7.14范围内。十字花科蔬菜对铁的吸收与营养液pH有很大关系，虽然叶菜生长营养液pH均高于7，但是在试验过程中均未发现叶菜有缺素症状，这可能与鹿茸细胞培养液中丰富的无机养分或活性物质有关，相关原因仍需后续试验验证。通过其变化幅度或变异系数可知，不同浓度鹿茸细胞培养液对叶菜生长周期内栽培营养液pH有不同程度的调节和缓冲作用，且鹿茸细胞培养液浓度越高，缓冲作用越明显。但由于栽培营养液pH都在植株生长正常范围内波动，所以其调节缓冲作用效益不大。

芥菜和油麦菜、生菜、上海青的栽培营养液 pH 的动态变化

营养液EC变化情况

在植株生长周期内芥菜和油麦菜、生菜、上海青营养液的EC分别在1.10~1.70 mS/cm、1.20~1.91 mS/cm、1.05~1.88 mS/cm范围内波动，且随着添加鹿茸细胞培养液浓度的增加，营养液中EC逐渐升高。在整个生育期中，0.8%和1%的鹿茸细胞培养液处理电导率最高，这是因为鹿茸细胞培养液中含有丰富的矿质元素，从而使营养液的离子浓度升高。由于温度与作物耗水速度的不同，当作物耗水量大于其吸收矿质元素的量时，栽培营养液的EC就会出现最大值，芥菜与油麦菜、生菜与上海青的各处理EC最大值分别出现在11月1日、12月18日，之后耗水速度减慢，EC也随后降低。芥菜与油麦菜的栽培营养液EC在生长初期出现上升趋势是因为温度较高，植株的水分蒸腾速率大于根系吸收养分的速率，导致营养液中各种矿质元素浓度逐渐升高，EC上升。

芥菜、油麦菜和生菜、上海青的栽培营养 EC 动态变化

结论与讨论

经过试验研究可得出以下4点结论：①0.8%鹿茸细胞培养液处理显著抑制油麦菜整体生长，导致减产，但根系活力显著提高。②0.8%鹿茸细胞培养液处理显著促进芥菜相对叶绿素值升高。鹿茸细胞培养液的添加对芥菜的产量及品质无显著影响。③添加0.4%鹿茸细胞培养液均可显著提高生菜游离氨基酸总量和根系活力，但1%鹿茸细胞培养液处理使株高显著降低。④添加0.4%和0.6%鹿茸细胞培养液分别显著提高上海青产量7.96%和8.22%，0.4%鹿茸细胞培养液处理对游离氨基酸总量也有显著提高。综上所述，添加0.4%鹿茸细胞培养液对上海青的生长及品质和生菜的品质均有积极影响，相反添加过量鹿茸细胞培养液抑制油麦菜及生菜的生长。

引用信息

李永恩,罗健,伏广农,等.鹿茸细胞培养液对水培叶菜产量及品质的影响[J].农业工程技术,2021,41(28):16-21.