蔬菜休闲观光新方式品牌传播新平台

——记北京世界园艺博览会之“百蔬园”

普通的蔬菜，登上世界园艺的舞台，传统的美食，带来精致的生活感受，设施农业的蔬菜主角，在融合中走出了新路径。2019年4月29日，北京世界园艺博览会（以下简称“世园会”）在万众期待中正式开园，拉开了162天盛展的大幕。由农业农村部规划设计研究院设施农业研究所策划设计的“百蔬园”也盛装亮相，以蔬菜全面替代其他景观元素，打造了集建筑、科技、生态、健康、景观、艺术、体验活动于一体的蔬菜历史演变大剧和生活场景，展示了“大蔬菜、大园艺”的独特魅力。

 

世园会是由中国政府主办，北京市承办的最高级别（A1）的世界园艺博览会，位于延庆西南，距离八达岭长城和海陀山约10km，占地面积7545亩。百蔬园（图1）位于世园会西南部，占地面积54亩。开园以来，作为首例纯蔬菜打造的园艺作品，作为蔬菜进入世园会的首次尝试，在精彩纷呈的大园里独树一帜，成为瞩目的亮点。

总体布局演绎蔬菜历史

百蔬园以室外蔬菜景观为主，兼有部分温室室内展示。室外是菜的花园，是主体，共有47亩（3.13万m2）。室内面积4500m2，是蔬菜的讲堂、艺术园和博物馆。室外是一卷蔬菜历史演变的景观大剧，呈现了蔬菜在森林、沼泽、荒漠、草原四种原始状态下生长的景象，讲述了蔬菜从这四类原生状态进入人类生活，进入田园庭院，最后走进现代城市的故事。演绎了人类从多样性的自然环境中发现、认知、驯化蔬菜的历程，展现了蔬菜与人的时空变化。漫步其中，将看到70多类、230多个品种的蔬菜，可观叶、赏花、赏果、品果（图2）。

乐享家园是百蔬园里现代城市生活空间，由一组小型现代建筑构成，是蔬菜走进生活的场景展现，设有品牌蔬菜馆、蔬菜花艺馆、蔬菜沙拉吧等多种功能区域，游园客人可以动手参与，了解蔬菜知识、体验蔬菜艺术，感知百蔬之鲜美。在乐享中心（图3）的迷你下沉广场里，可举办各种精彩的蔬菜艺术体验和表演活动。

室内展区位于户外展区东侧的玻璃温室里，分为四个板块。中间是主体，是蔬菜博物馆和蔬菜生活体验区。四周是蔬菜科技和蔬艺生活区，是番茄、叶菜、蘑菇工厂化生产展示区，与蔬菜家庭景观艺术共同呈现，带给观众完整的蔬菜知识体系。无论是室外风景，还是室内展区，蔬菜科技随处可见，是一个蔬菜主题科普学园。全程机械化、环境智能化、生产绿色化元素紧密渗透其间，无论是学生，还是成年人，都会在这里看到蔬菜背后的科技世界。

艺术融合升华蔬菜灵魂

世园会是个大花园，更是一个艺术园。怎样给蔬菜穿上艺术衣裳，怎样穿得合身、得体，不落俗套，雅俗共赏，让蔬菜出于土而脱俗，打破“蔬菜好吃不好看”的常规观念，打破彼彼皆是的农家乐套路，满足艺术品味需求，提供多维度体验感受，吸引更多层次的消费者，是百蔬园策划设计的关键突破点。深度跨界融合是解决问题的途径，设施所将农业人、艺术家、设计师聚集在一起，把农艺、工程、现代农业装备技术和艺术整合起来，从标签标识到大小造型，全面实现了功能元素的艺术化，量身定制了一套蔬菜艺术服装。园内有两个巨型蔬菜卡通艺术造型——象征蔬菜民生地位的菜篮子，是在温室储水罐上绘制而成的（图4）。

中央美院的艺术家团队历时3个月设计，手绘完成了罐体上的图案，将蔬菜与艺术完美融合，成为园内抢眼的景观。蔬菜博物馆（图5）是蔬菜和各种艺术交汇的大窗口，也是科普长廊。博物馆门口悬挂着二十多个大小不一、错落有致的圆形蔬菜装饰，采用沉浸式手法，以蔬菜为媒，拉近了生活与艺术的距离，让人充满想象。博物馆内的“传播之路”“利用之法”和“创新之道”等蔬菜主题知识，追溯蔬菜物种的传播和演化，在艺术氛围中实现蔬菜文化和品牌的传播。

科技实景造就科普课堂

百蔬园的温室展示空间（图6）里呈现了彩椒工厂化生产、番茄工厂化生产、人工光植物工厂、蘑菇工厂等现代农业生产实景展示区，以现代温室工厂化生产的装备和技术进行全景展示，观众可自己动手，体验设备操作的乐趣。营养液循环系统、环境监测和控制系统、植保设备等必备生产装备一应俱全。

其中，人工光植物工厂约200m2（图7），采用LED光源和多层栽培架，种植奶油生菜、橡叶生菜、散叶生菜等叶菜，色彩丰富。在以不同种类和形状的栽培容器为主要展示方式的当下，工厂化的实景展示，既创造了真实生产景象，打造了不实真的科普课堂，又避免进入大的生产空间，使观众徒步甚远。

蔬艺空间承载丰富体验

蔬菜除了食用，兼具美化环境、陶冶情操的功能，近年来，越来越多的观赏蔬菜开始走进家庭、走进工作场所。蔬艺生活区（图8）展现的就是蔬菜与家庭休闲、现代办公环境的有机融合。在室内展区入口北侧，设置了接待室和开放办公室、会议室等办公功能空间，真实展现蔬艺融入办公环境的场景，接待室同时也是温室展区室内入口的服务窗口。

南侧，搭建了厨房、餐厅、客厅、卧室等家庭功能空间，呈现蔬艺融入日常生活的场景。庭院空间则通过设置栅栏、篱笆、休憩座椅、蔬艺廊架等小景观营造惬意直人的庭院环境。蔬艺空间不仅呈现了融入现代生活的蔬菜，更承载了蔬菜版画、知食分子讲座（图9）、蔬菜花艺等丰富的体验活动。

 

主题活动构建交响空间

世园会期间，百蔬园内将举办103场活动（图10），包括蔬菜主题日、知食分子讲堂、蔬菜剧场（图11）、蔬菜音乐会、食育中国、蔬菜达人视频、蔬菜虚拟现实游戏（图12）等有趣有料的项目，可谓老中青少幼皆宜。

在开园的几个月里，百蔬园内还将举办多场蔬菜主题的会议和论坛。多维度、深度互动、品味较高的体验，把蔬菜和生活的关系诠释得更完美，给人无限遐想。在百蔬园的策划和设计过程中，系列活动是重要内容之一，集蔬菜品种筛选、园艺景观设计、建筑工程设计、农业生产体系设计、艺术元素创意、体验和会议活动于一体的策划，使空间配置与活动安排完整融合，使空间服务于活动，活动提升空间气质。

结语

世园会是一个大花园，百蔬园则是一个全新的作品。百蔬园设置了蔬菜品牌展示中心，陈列了国内众多优秀蔬菜品牌，与系列活动结合，将形成广泛的传播效应。百蔬园将以更深入的产业融合方式，构建蔬菜品牌建设新平台，使一个纯粹的蔬菜园，在承载休闲观光、科普养生功能的同时，以场景和活动为爆发点，肩负起打造区域蔬菜公共品牌的使命。

作者：张跃峰，曹楠（农业农村部规划设计研究院设施农业研究所）

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