炒丝瓜皮

        丝瓜是夏季的时令蔬菜，炒丝瓜或者做丝瓜汤都很鲜美，做丝瓜剩余的丝瓜皮具有清热的作用。大自然给予人类每一种蔬菜自有它们的价值，所以我们应该最大限度的让这些蔬菜的价值得以发挥，更何况是对我们身体有好处的。丝瓜皮可以搭配韭菜也可以搭配辣椒一起炒，味道很不错。今天介绍的就是我家经常吃的用青椒来炒的丝瓜皮。

原料：成段的丝瓜皮180克。配料：青椒一个约60克，葱10克，姜5克，蒜两头。调料：盐3克

将丝瓜皮洗干净，叠起来切成丝

青椒去籽去蒂切成丝，蒜头洗干净切薄片，姜葱切末

热锅凉油，调小火，放入葱姜蒜煎出香味

调大火，倒入丝瓜皮和青椒翻炒

翻炒到丝瓜皮稍微开始发软加入盐，继续翻炒均匀即可

1、丝瓜皮切成丝炒的时候比较容易熟。

2、喜欢吃辣的可以放入干辣椒爆香或者直接加尖椒一起炒。

3、丝瓜皮本身是清爽略鲜的味道，不需要重口味的调味料，不然会盖掉这种味道。

4、丝瓜皮炒到发软就可以了，炒过头口感就不脆了。