准备适量姜片、葱段和白酒
鲜虾清理头部，剪去虾须虾枪，用牙签挑出虾线洗净备用
炒锅加热，放入少许食用油，放入姜片和葱段炒香
倒入少许白酒
再加入适量白水，大火烧开
待水滚沸后将处理干净的大虾放入锅中
灼熟后捞出
快速放入冰水中，捞出淋干水分盛盘
食用时，蘸食用生抽、醋、香油、姜末等调配成的调料
1、放白酒葱姜炒香后，加入少许白酒能让灼出的虾更香更鲜美~
2、另外注意：放入葱姜能很好的去掉海鲜的腥味。
3、虾头提前处理过，放入锅中灼熟时避免过多的翻动，这样能更好地保持虾的完整性。
4、料汁按自己喜欢的口味调就可以。
