【下酒小菜】椒麻油酥花生米

颗颗脆香的油酥花生米、简单快速的做法，十分钟OK啦

原料：生花生米、葵花籽油、调味盐、花椒粉。

1. 准备好原料。

2. 花生米用水冲洗后晾干。（是冲洗不是泡哈）

3. 炒锅中到入适量油，放入花生米，全程用小火轻轻推炒。（花生米要冷油入锅）

4. 炒至油升温后，撒入少许调味盐，继续小火推炒。（不要用铲子去翻）

5. 炒至花生米变色，并能闻到香味时，关火，利用锅的余热继续炒上片刻就可以了。

6. 装盘后，趁热撒入花椒粉即可。

温馨小贴士：
我做油酥花生米，断定生熟主要是观察颜色的变化，根据颏色的深浅来关火。初次做或许你会拿不准火候，待多做几次也就有经验啦。对那种把花生米用水泡过再过油来炸的做法，个人不主张的哈，一则泡过的花生米成菜后颜色不好看，二则多用油。