1、把瘦肉去干净筋膜
2、用绞肉机把瘦肉绞碎
3、再用刀剁几分钟,让肉有弹性
4、把肉移入盆中,加入适量盐、鱼露、老抽、生抽、料酒、蜂蜜和黑胡椒粉搅均匀
5、用电动打蛋器搅几分钟,让肉起劲入味,要专门的和面打蛋器才行,如果没有的话可以用筷子顺一方向多搅一会儿
6、锡纸上刷上一层植物油
7、取适量肉末放在锡纸上,上面盖上保鲜膜先用手摊开,再用擀面杖擀至薄透
8、去掉保鲜膜,在表面刷上蜂蜜水,蜂蜜加水稀释而成,撒上白芝麻,连同锡纸一起移到烤网上,入预热好的烤箱,中上层,200度,上下火烤10分钟
9、中途取出,烤过的猪肉脯会比没烤前缩小很多,把猪肉脯倒扣在烤网上,撕下锡纸,在反面涮上蜂蜜水,撒上白芝麻
10、接着入烤箱再烤10分钟,烤至猪肉脯变干,表面变黄
11、烤好放凉后用厨房剪刀,剪片即可
12、成品图