做饭越久，越深刻的体会到重口难调的道理。有些人好酸甜，有些人喜咸鲜；有些人口味清淡，有些人无辣不欢。还有些人，什么都觉得好吃，吃什么都很香。（这样的饭友请给我来一打！）
所以啊，一个菜想要让所有人都喜欢吃，那是很难的。作为掌勺人，首先当然是以自己的口味为主啦！没错，我是掌勺的，我说了算，你能把我怎么着？
其次嘛肯定是要以最在乎的那个人为主啦。看Ta吃的满足的样子，即使自己不喜欢吃也是幸福感爆棚啊。
今天这道菜是红腐乳烧排骨。回头你们可以尝试一下，如果是自己喜欢的口味，就可以记到笔记本上成为拿手菜之一了。这个菜我之前做过两次，是没有加腐乳块，只以红腐乳汁入菜的。相比之下味道会更接近红烧排骨——排骨煎黄后捞出，锅内葱姜蒜爆香，加腐乳汁，料酒，生抽，冰糖和适量水把排骨焖软后收汁即可。
当年我第一次下厨时做的就是它——当时感觉自己贼棒，可惜烧太少了。
最近重做，加了腐乳块，又有不一样的味道。
冰糖、料酒、生抽、酱油的量自己看着随便倒就好，图中是一个参考的量。可以不要加酱油直接用生抽和料酒即可。
第一步：排骨可以先焯水。我这次没焯，用水泡了半个多小时（中间换水2次）后就直接下锅煎了。将排骨煎到两面微黄后捞出控油。
第二步：锅内油烧热后下葱姜蒜炒香。然后加入腐乳和腐乳汁，生抽，料酒，冰糖，酱油。把腐乳用铲子弄弄散。
第三步：下排骨翻炒均匀。
第四步：加适量热水炖至收汁。如果想吃的软烂一点可以多加点水，想让肉有嚼劲一点可以水少一点。一般来说加冷水的话肉会变硬，多数教程都说不要加冷水，然而我家小潘好像很喜欢用冷水烧出来的肉感。
所以加多少水、加冷水还是热水就自己看着办吧。
第五步：差不多汁都烧干了就可以出锅了。撒点小葱。
这个排骨是咸、甜口味。如果不太喜欢甜可以稍微减少一下冰糖的用量。
不知不觉已经坚持自己做饭快要半年了。虽然每天都有很多失败品，但现在回头翻翻手机相册，好像成功的也是不少的嘛~
我有一个梦想：让我最爱的人吃的幸福。所以我相信，我会一直坚持下去。
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