酸和甜的组合，最为人熟悉的想必就是糖醋口味了。糖醋排骨，糖醋里脊......都是非常受欢迎的家常菜。
除了糖醋口味外，酸和甜还可以组合出宫保口味。相比糖醋味，宫保味更柔和。小时候，有一次在一家餐馆吃了一份宫保鸡丁，那味道给我留下了非常深刻的印象，至今难忘。后来我也尝试做过宫保鸡丁，试验过五六个方子，但始终觉得平平，因此至今也没写过宫保系列的菜谱。
糖和醋的不同比例，还能组合成鱼香味、荔枝味、糊辣味等。今天的菜谱是荔枝虾，属于酸甜味中的荔枝味。其酸来源于米醋、白醋和苹果醋，其甜来源于白糖、冰糖和蜂蜜，层次重叠，极大的丰富了口感。做起来也是非常的简单。
啥，你问荔枝味是什么味，为什么要叫荔枝味，为什么听说宫保味也属于荔枝味，但好像没吃出荔枝的味道来，荔枝味和糖醋味具体有什么区别......
别...别问了好不好。我...我也说不上来。今天这个“荔枝虾”，你若想叫“糖醋虾”我觉得也成。
第一步：把除了虾和淀粉之外的所有材料调到一个碗里待用。然后把虾去虾线，洗干净。给虾开背也行，不开背也行。200克虾大约中等个头的15,16只的样子。
第二步：虾全身拍一层淀粉，入油锅炸至全身酥脆后捞出。
第三步：将调好的碗汁放锅里中小火煎熬，直到熬成粘稠状。
第四步：把炸过的虾倒进去翻炒均匀即可出锅。
这个虾我一个人吃完了一盘，当零食剥的。留了五六只放冰箱第二天吃的时候感觉更美味了，虾在汤汁里浸泡了一晚，更加入味。外面的壳虽然不再酥脆，但另有一番味道。
如果把虾处理完先用料酒、盐、酱油腌15min以上，然后拍一层淀粉炸至酥脆，炸完后撒点椒盐粉或者孜然粉或者五香粉或者都撒点，那吃的就是咸、鲜、酥、香的口味。我妈在家这么做虾时总是在开饭前就被我和我弟吃了一大半。
每次写文章的时候，总觉得结尾很难。感觉话还没讲完，但又好像说什么都不合适，好似在一片嘈杂的音乐声中戛然而止，说不上哪里不对，却颇觉难受。究其原因，还是肚子里的墨水不够吧！
所以，我非常感谢耐心看到最后的你们
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