用金针菇和牛肉，能做点啥？

下班回家，打开冰箱找到一块放了好几天的牛柳，一小袋油豆腐，肉末，半只童子鸡，一包金针菇，娃娃菜，南瓜和包菜。

用这些食材，能做点啥呢？

我不是那种会把每一餐提前安排的清清楚楚明明白白的人。每次都是到了饭点了打开冰箱看看有什么食材，再开始思考这顿饭吃什么。

如果是工作日的晚上，我通常还会把定时器打开，让自己感受到时间的稀缺，这样可以帮助我集中注意力在更短的时间内做出一顿饭，不至于把家属们活活饿死。

（但由于我现在下班回到家就已经7点多了，家属们还是常常会有被饿死的时候......）

最近在厨房安装的照明灯兼定时器

一直觉得这种做饭模式和多年前看的一个综艺“拜托了冰箱”挺像的，所以有段时间我还认真的考虑过要不要开个类似的视频专栏，专门记录下班回家用冰箱里的食材能做出什么菜。想想或许会蛮有意思的，但也就限于想想而已，毕竟我一天换一个想法......

看着这次手上的食材，我决定用金针菇和牛肉搭配一个和以往不同的偏日式风味的主菜，再炒个包菜和南瓜。

结果嘛，你说我都写了这篇“日式金针菇牛肉”文章了，那自然是不错的。过程如下：

日式寿司酱油+七味粉，用量参考碗里；雪利酒醋半瓶盖，用量参考图里。

加盐和一小勺白糖。糖的用量如图。

再加一小勺白味噌，2颗蒜（用压缩器压成蒜蓉）和一点姜蓉。

搅拌均匀，放一边备用。

这个调味汁的搭配是这次“日式金针菇肥牛”的最大亮点，很适合用来搭配牛肉、猪肉等红肉类，也可以拿来当蘸酱或者配蔬菜（比如直接炒个金针菇）。其实蛮简单的，但要备齐所有调料可能不容易，如果没有大家可以用生抽米醋豆瓣酱等比较常用的调料来代替。

为了能快点吃上饭，我把牛柳尽可能的切成了薄片，准备简单煎一煎加金针菇再倒入调味汁焖两分钟出锅。这种“切薄片先煎再加调料处理”的做菜思路非常快手，用一个平底（不粘）锅就能搞定，很是方便，我觉得贼适合一个人吃饭，各个部位的猪肉、鸡胸肉、鸡腿肉、比较嫩的牛肉（总之就是那些在烤肉店能吃到的肉型）均可以这么处理。