小时候没有太多的零食,每次看到那种四四方方的、上面点缀着小红点的绿豆糕,就忍不住想吃上一块,可吃起来总是干干的,有点噎人。太干了吃不下时,还会拿来压碎了,冲上热水,当绿豆糊喝。后来,随着小食品的种类越来越丰富,绿豆糕也渐渐被遗忘了。说也奇怪,前几天突然特想吃绿豆糕,于是跑到“老鼎丰”买了半斤来过了一下瘾,居然感觉不错,就是有点甜。
现在随着年龄的增长,不喜欢太甜的东西,再说,糖吃多了对身体也不好。于是乎,突发奇想,自己做一个低糖的吧。上网搜了一下方子和做法,觉得那些方子做出来太甜,不太适合我,又根据自己的口味适当改了一下,只加了蜂蜜,没有加糖和油之类的,既营养又健康。
原料:绿豆面200克、蜂蜜50克、水20克
做法:
1、将绿豆面放入容量内,入蒸锅蒸半个小时,取出晾凉。
2、晾凉的绿豆面,用勺子弄碎,再用料理机研成细粉。
3、蜂蜜中加入20克水稀释、调匀。
4、把绿豆面摊开,中间挖个小坑,将蜂蜜水倒入坑内,一点点向周围和开。
5、最后用手将绿豆粉搓成颗粒状。
6、再用料理机研磨一下。
7、找一个棱角分明的方形容器,我用的是土司盒,里面铺上油纸,油纸四周留出部分要大一些,保证能盖住表面并且压实后能拿出来。
8、将拌匀的绿豆面倒入容器内,上面再盖上油纸,找一个合适的工具,压实成绿豆糕。
9、捏住油纸边缘,将绿豆糕从容器内拎出来。
10、切成小块即可。
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