发现自己最近不是很勤快啊，有点“不务正业”了。其实东西有做，照片有拍，就是没有及时更新博客而已。前几天被自由同志批评之后决定痛定思痛，好好把博客打理好，不过B型血的射手座散漫是出名的，经常说到做不到，所以，如果谁在微博上看上我家的哪道菜哪个甜品，要狠狠的催我催我再催我。。。
今天这个面半个月前在微博上发过过程图了，很简单，看图做一目了然，上周在大连二台的美食节目上做的也是这道主食，不过最后用意面的做法中餐西做了。本人没经过啥大场面有点小家子气，私下和相熟的朋友们在一起时经常大嘴裂到耳根子下，大牙龈不笑得露出来那都不算笑，可是一到正经场合就眼直嘴瓢手脚冒冷汗，别提多窝囊。怕自己那一脸僵尸样儿被大家笑话，节目播出前谁问我哪天播我统统回不知道。几个凑巧看到节目的朋友第一时间打来电话，无一例外的以哈哈大笑作为开场白，末了都会加一句平时真没见过你那熊样儿。
这个贝壳面就是西北地区的麻食，他们是在草帽上搓的，我家没有草帽，就近取材，在寿司帘上搓。最近几天在微博上看到不少好友做它，但是搓好的面都不是那么整齐划一，好多人问我，为啥你做的东西总是规规矩矩的？其实不是大家手艺不行，只是制作的时候少了一点细心而已。我把过程图和要点拍下来，一看就明白。
【材料】
面粉，凉水适量
虾、香菇、油菜（或其它蔬菜）根据喜好适量取材
【做法看图】
搓面：
1.凉水和面，将面揉成比饺子面稍硬的面团，揉到表面光滑，松弛15-20分钟；
2-3.擀成面片，厚度约一元硬币大小，用刀切成正方形（大概1.5cm见方）；
4.在寿司帘上搓成贝壳状。
怎样搓出好看的小贝壳：
1.寿司帘纹路横放，小方块对角线方向和竹帘方向一致（如图）；
2.大拇指略用力在中间往下按；
3.慢慢一边松力一边往右搓，直至贝壳全部卷起；
4.三种将小方块不同方式放置搓的贝壳：左-沿正方形对角线和竹帘纹路平行搓（图中演示的方式），中：沿正方形边长和竹帘纹路平行搓，右：沿正方形边长和珠帘纹路垂直搓。
煮面：
1-2.热锅倒油，炸香花椒，加入蒜片爆香；
3.加入虾、香菇略炒，添水烧开；
4.加入贝壳面同煮，再次开锅后4、5分钟加入适量盐和味精（可点少许酱油提色），加入油菜，再煮一分钟即可出锅。
