![]() | 楼主
做的酸奶还有大概200G这样,于是灵光一闪,那就来个酸奶蛋糕吧,宝宝好久没吃了 以前都是在店里买,果冻杯大小就5元,宝宝吃着还不过瘾,不如自己自足吧... 先看看自制的酸奶,菌种是上次做酸奶留下来的 ![]() 经典方子: [材料] 原味酸奶200克,蛋4只,黄油48克,低粉40克,玉米淀粉24克,糖80克,白醋少许
![]() ![]() [做法] 1、黄油隔水融化后与原味酸奶用手动蛋抽拌匀(我偷懒用的是勺子) 2、蛋黄与蛋清彻底分离,将蛋黄一只只依次加入(1)中用手动蛋抽拌匀,拌匀一只再加一只(我偷懒用的是勺子) 3、在(2)中筛入粉类(混合过筛),用手动蛋抽拌匀(我用的是刮刀) 4、蛋清加少许白醋,用电动打蛋器低速打出鱼眼泡泡后分三次加糖,高速将蛋清打至硬性发泡
5、(4)取三分之一次拌匀(3)中,后将(3)倒入(5)中上下翻拌拌匀 6、倒入模具7分满(我好像8分满了) 7、预热完成的烤箱,最下层用烤盘装一盘热水,倒数二层放置烤网,模具置于烤网上165度,水浴60分 8、烤制完成即可脱模,放凉后放入冰箱,冷藏好后,即可食用!
第二天宝宝吃的时候说:妈妈,和买的一样味道。于是...我的心情极度膨胀...吃完妈再给你做... 开口笑,不影响口味哈!自家消费,重在保质保量,呵呵 ![]() ![]() 极致细腻的口感,与众不同 |
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