立夏将至，老话说：“立夏一锅汤，赛过杏林方”，指的是什么汤？

今年四月初五立夏，立夏是夏季的第一个节气，代表着春去夏来，是天气炎热的开始。那么立夏节气该吃啥？老话说：“立夏一锅汤，赛过杏林方”，指的是什么汤？

季节的阳升和阴降

在四季之中，阳气的增长过程是由南往北，从下往上，不断发散和扩大的。冬至一阳生，此时的阳气还处于隐藏状态，也就是温暖之气还在地底下，到了立春时，阳气冲出地面，开始不断上升。

在阳气上升的过程中，就会导致高空的冷空气不断上升，挨近地面的温暖空间也就会越来越大。当温暖的空间升高到一定程度，就开始衰退了，高空的冷空气也就开始不断下沉，从而导致地面的温暖空间越来越小，最终由北往南，全部被冷空气占据，就又到了冬至。

这个上升与下沉的过程就是阳气的发散与阴气的收敛过程，当然这只是举个例子而已。那么冬至是阴气增强的顶点，但是地面以下深到一定程度，依然是温暖的。同样夏至是阳气上升的顶点，但是高空中高到一定程度，依然是寒冷的。

所以夏至高空的冷气层距离地面最远，而冬至的温暖气息在地面以下最深处。冬至以后，地下的温度气息就开始逐渐往地面上升，夏至以后，高空的冷气逐渐往地面下沉，所以说：“冬至一阳生，夏至一阴生”。

立夏节气有啥特点？

立夏时，太阳“黄经”到达四十五度，代表着太阳经过赤道上方，又向北半球运行了四十五度。这时候地面的温暖空间越来越高，高空的冷气层也越来越高，此时，温暖的空间由南往北，几乎将冷空气赶出了我们所居住的地方。

因此立夏节气代表着南方的温暖空气不断往北推移的过程，而南方的空气大多为湿热空气。所以立夏之后，空气中的湿度会增多，同样湿空气的堆积而上升，也会形成降雨，随着太阳的不断北返，温度也越来越高。

春季属木，夏季属火，到了立夏节气，春季的木气彻底隐藏，冬水之气完全消失，火气显现并开始不断增强，土气开始孕育。所以立夏节气最大的特点就是：木藏水尽火显，也就是肝木之气隐藏之时，因此这段时间要防止肝木受伤。

那么水尽火显，也就代表着肾水之气变弱，而心火之气逐渐强旺。立夏节气又代表着空气中的湿气增加，人们生活在这样的环境中，也会导致自身湿气加重，因此人们在夏季，要以排除湿气为主。所以说：“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方”。

而立夏节气之后，火气强旺，人们也会烦躁而上火，甚至连饭都不想吃了，或者心烦意乱，古人称之为“疰夏”。古人认为“心如宿卵”，所以在立夏这一天吃鸡蛋以“拄心”，俗话说：“立夏吃了蛋，力气大一万”，就是这个意思。当然也可以喝牛奶或者豆制品之类的。

立夏一锅汤，赛过杏林方

那么立夏节气最大的特点就是南方的湿空气不断往北推移，空气中的湿气增加，人自身的湿气也会跟着增加。而湿气还会与寒，热，痰等相互勾结，从而变成了寒湿、湿热或者痰湿等，特别是痰湿，不仅会导致身材臃肿，还容易长出各种疙瘩，也就是结节。

因此到了立夏节气之后，就要化掉这些疙瘩。所谓“立夏一锅汤”指的是“半夏汤”，半夏是一种植物，其根茎为圆球形。相传很久以前，有一位叫白霞的姑娘，因误吃了半夏而导致恶心呕吐，于是就用姜来压制，却意外地连咳嗽也好了。

后来人们为了纪念她，就将这种植物的根称之为“白霞”，之后又改成了“半夏”，当然这只是一种传说而已。在《礼记·月令》中说：“五月半夏生。盖当夏之半也，故名”。那么半夏的作用就是抵抗燥湿和化痰消结等。

于是每到立夏之日，人们就会用此物熬汤，还会在里面放一些茯苓和陈皮等物，其目的就是排除湿气。而“杏林方”说的是三国时期的董奉，给人看病从不收钱，他让人们在他房子周围种一棵杏树，久而久之就变成了杏树林。人们为了感谢他，就在杏林边挂上“杏林春暖”条幅来赞扬他，后来这个成语就成了医行的代称。