【编者注】一则温暖的故事。在疫情当下，希望能给大家一些动力，让我们共度难关。
2022年3月初，在迈阿密的建市庆祝日来临之际，一段关于迈阿密热火队的视频登上了地区热搜：
平时一脸严肃的老队长哈斯勒姆此刻突然变成了一个逗比，十分搞笑地扭起了舞蹈：
这不禁让人们感到好奇，发生什么事了？
只有双臂环抱的真大佬文哥，说明了原因：
是的，热火全队出动，为这家名为“Old Greg”的披萨餐厅带货。
而在这一爱心行动的背后，有着不寻常的故事。
一
对这家餐厅的创始人格雷格-特兹纳来说，被新冠疫情影响的这两年，他有太多难以忘怀的经历。
特兹纳原先是全美著名厨艺大师尼文·帕特尔（曾获“2020年全美最优秀新式菜品厨师”荣誉称号）的学徒，他在学艺期间学会了制作披萨的手艺。
出师后，他希望可以打造自己的披萨品牌，但他的收入并不稳定，不足以支撑开设店面的梦想。所以在他家对面的一家百吉饼店找到了一份工作，这样他就可以在早上卷百吉饼，剩下的时间就可以做披萨，来积攒资金。
他和妻子杰希-里奇小心翼翼地增加着“梦想基金”的数额。“我们就像是现实版的《破产女孩》”，格雷格笑着打了个比方，“我们也不希望自己的创业资金归零。”
经过长时间的准备，这对夫妇终于在他们的第一个披萨烤箱上付了定金，准备在家附近的一家精酿啤酒酒吧盘下一个经营档口，那里也是其他几家经营档口开张的地方。
（格雷格和爱人杰希在媒体镜头前留影。）
然而，就在他们定下计划的一周后，新冠疫情在全美爆发了。
杰希的档口账户变成了零。她原本是一名酒店的公关主管，突如其来的疫情让她失业了。格雷格每天凌晨4点到中午12点在百吉饼店打工，平均每天要制作1200个百吉饼--这份工作的工资，现在成为这对夫妇唯一的收入来源。
他们已经付不起预定的披萨烤箱的钱了，不得不要求退回定金。在纽约这个向来纸醉金迷的都市区，疫情像寒风一样肆虐了无数普通民众，也包括这对恩爱夫妇。眼下，有钱生存才是最紧要的事情。
夫妻俩并没有因此而绝望。在疫情爆发的两周后，他们决定以外卖的形式在线上售卖亲手制作的披萨。
“Old Greg”的LOGO已经制作完成，品牌的INS账户也开通了，杰希用自己原先工作时积攒下的人脉联系了一批网红和探店厨师。一切准备就绪，是时候开始烤制披萨了。
格雷格说:“这是为了让品牌名声大噪，赚点经营资金。”
他重新制作了10*14英寸的方形披萨，这样他就可以一次把两块披萨放进家里的烤箱里。但是，即使用非商业烤箱每天10个小时不停工作，格雷格每小时也只能做两个披萨，屋子里总是弥漫着披萨和酵头的味道。在披萨制作完成后，会在百吉饼店交给配送员。
“我们花了一年的时间研究，披萨的香味才从厨房弥漫了出来，”杰希说。
格雷格使用了他能找到的最好的食材:特色的Bianco DiNapoli有机番茄，有机混合蘑菇，腌橄榄和香蕉辣椒，精致的意大利辣香肠。他没有餐厅地址，所以百吉饼店的老板通过供应商为他订购了食材。
“他很清楚自己想做什么，也很清楚自己想要的品质，”百吉饼店的老板表示， “他没有偷工减料。这是真的。”
（格雷格披萨餐厅的热销单品）
二
勤恳的工作态度让格雷格披萨一上线就备受好评，也带了新的问题：产能不足。
每周三下午1点开放订购时，通过Ins的私信，顾客们的订单大量涌入。 这对夫妇知道他们一天只能做20个披萨，所以他们把订单的提前预订时间延长到了一周--结果，5分钟就卖完了。
他们不得不将预订时间延长到一个月;然而，预定名额依然在12天内就被抢光。这让下单成功的食客们兴高采烈，但也让一些因为没有预订到而心生不满的人们在社交媒体上愤怒地吐槽，他们不知道格雷格的餐厅没有实体店。
正所谓：“人类的悲欢并不相通”。
“这让我们意识到网上的评论者有多苛刻，”杰希表示， “人们的期望很高。”
（美食博主'Alexander the Great’觉得奶酪披萨太美味了。）
“那是因为你们做的食物太好吃了。”阿德巴约在吃完一个披萨后擦了擦嘴角。
格雷格笑了笑，继续讲述自己的经历。
全美疫情愈发严重，披萨原料突然变得稀缺。有一次，格雷格不得不支付30 美元购买一罐原价6美元的有机番茄，意大利辣香肠也开始短缺。
他不得不开车从肯德尔到博卡拉顿的商店去寻找可以购买的意大利辣香肠。有一次，荷美尔食品公司给INS的当红餐厅提供了一包意大利辣香肠来推广他们的产品，而杰希则从原来交好的营销行业的朋友那里“顺来”了几包意大利辣香肠。
“我感觉自己都快没有友谊了。”杰希谈到当时的情景时笑着表示。
所有这些情况让这对夫妇必须学会扩大产能。
（现在格雷格披萨餐厅的厨师艾迪将披萨放入烤箱。）
幸运的是，他们抓住机会可以使用厨师布拉德·基尔戈的烤箱--后者的餐厅因为疫情暂时歇业，格雷格夫妇就借用了烤箱三个月的时间。
他们每天生产75个披萨。顾客队伍从餐厅蜿蜒而下，沿着设计区的自动扶梯下来。
产能还是不够，格雷格在试图完成长达六周后的订单感到沮丧--尤其是在供应短缺的情况下，这种原料在几周前就无法订购了。这使得外卖评论时而赞美，时而抨击。
最终，他们在2020年9月关闭了这个外卖档口。他们想要找到一个适合的经营场所。
三
纽约的防疫政策越来越严格，可以经营堂食的门店租金也开始飞涨。格雷格夫妇开始了他们寂静的春天。
“上天不会辜负你的努力的。”津津有味享用披萨的文森特在听完夫妇的讲述后表示。
也正如文哥所说的那样，转机很快到来。2021年6月，一位“天使投资人”相中了格雷格的手艺，决定帮忙在迈阿密地区盘下一间店面。
但是，事情并非一帆风顺。一周后，瑟夫赛德的一座公寓发生严重的坍塌事故，98人不幸遇难。因为这场惨烈的事故，相关部们暂停了经营执照的审批工作。
就像一支球队几个月没有状态也会陷入危机一样，再过五个月，格雷格的披萨也可能会被世人遗忘。
2021年12月，杰希说服格雷格再次在线上售卖披萨，赶上圣诞节。外卖的消息发出去几个小时后，40个名额就被抢购一空。
“我们感受到了这座城市的爱。”杰希说。
有了这笔收入，“Old Greg”餐厅在通过经营审批后迅速开张。热情的迈阿密市民们再次大快朵颐。
（迈阿密著名的披萨厨师道格-索雷克也受邀加入了格雷格的团队。）
故事并没有结束。2021年1月底，为爱人的梦想操心许久的杰希感染了新冠病毒，餐厅再次歇业。
奥密克戎不仅仅是流鼻涕那么简单。她曾两次住院并继续受到影响，从混乱的思维到呼吸急促，使她连续几天卧床不起，尤其是当天气变得寒冷潮湿，使她呼吸困难。
“我感觉不像我自己了，我开始变得非常沮丧，”杰希说，“这个不断变异的新冠病毒，它会让你付出代价。”
四
二月下旬，杰希终于彻底战胜了奥密克戎。餐厅再次风风光光地开业，人群翻涌。
文森特是看到了社媒动态才决定过来尝鲜的。在吃完了一个披萨后，文哥说：“以后这就是我最喜欢的披萨餐厅了。”
文哥决定叫来队友们一起带货。格雷格非常惊喜：“实在是太好了。”
就这样，希罗、邓罗、盖伊、马克斯、文森特、阿德巴约、哈斯勒姆、马丁、赛文、塔克纷纷品尝了美味的披萨，并且拍摄了本文开头的那段视频。
最后，文森特让格雷格打包了一些食物，带回球队给因为其他食物没有前来的人们品尝。
格雷格表示这单他请了，文哥在离开餐厅后如数把账目转了过去。
谈及为什么要组织这次带货，文哥说：“他们的故事让我想到了奋斗着的我们”。
建市庆祝日当天，格雷格收到了一份惊喜的礼物：一件热火全队签名的球衣，和观看热火主场比赛的门票。
“等空闲时间我一定去看”，格雷格说，“迈阿密的人们温暖了我们。”
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